Журнальный проект - рецепты с фасолью

В этот раз тема: фасоль

Маринованная зелёная фасоль 

очень рекомендую, такая необычная, хрустящая, пикантная, вкусноооо

Состав на 1 порцию:

150 г зелёной фасоли
100 мл овощного бульона
1 кусочек корня имбиря (примерн 5 г)
1/2 стручка острого красного перца
1 ч.л. обжаренный лесных орешков (примерно 5 г)
2 г мёда
1 рисовая вафля (8 г)

Способ приговления:

Фасоль почистить, промыть.
Овошной бульон довести до кипения, бросить туда фасоль, посолить примерно 10-12 минут варить до готовности.
Между тем, почистить корень имбиря и острый перец - очень мелко порубить.
Фасоль выложить в дуршлаг, при этом бульон не выливать, он нам нужем для подливки.
оставшийся бульон влить снова в кастрюльку, добавить имбирь и перец вскипятить, уварить соус до 2 ст.л. жидкости. Приправить по вкусу (мёд, соль, перец). Оставить остывать, затем соединить с фасолью, сверху посыпать орешками дать 15 минут настояться.
Подавать с рисовой вафлей.

Жиры: 3 г
Белки: 5 г
Калорий: 98 


рецепт и фото из журнала eatsmarter

Пикантный фасолевый салат

очень понравилось, как в холодном, так и в тёплом виде. Идеально сочетается с мясом.

Состав:

600 г зелёной фасоли (я использовала ТК)
соль
250 г лук шалот
2 ст.л. подсолнечного масла
2 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. сахарной пудры
100 г кедровых орешек
6 ст.л. белого бальзамического уксуса
перец


Способ приготовления:

Фасоль отварить в солёной воде примерно 10-12 минут.
Почистить лук шалот, нарезать на четвертинки, разогреть масла в сковороде и пожарить лук, добавить орешки, затем добавить сахарную пудру и оставить немного, для "карамелизирования". Влить уксус и проварить слегка.
Когда фасоль будет готова, откинуть на дуршлаг, добавить в сковороду, приправить по вкусу.

фото и рецепт из журнала Лиза Nr. 6, 2009