"Журнальный" проект: 20 - 27 октября / Кексы или Маффины

Я была бы не я, если бы приняла бы участие в этой теме...

Рецептов накопилось море, но всё никак руки до выпечки не доходили. Выбрала 2 рецепта:

Сочный шоколадный пирог с карамельными лесными oрешками

невероятно вкусно получилось, какой ароматный сочный, карамель идеально гармонирует с орешками. Однозначно буду делать ещё!!!

фото из журнала

Состав:

200 г тёмного шоколада (я брала горький 70%)

150 г сливочного масла (комнатной температуры)

3 яйца

150 г +100 г сахара

350 г муки

2 ч.л. разрыхлителя 

1 ч.л. соды

100 мл молока

75 г несолёного арахиса

150 г сливок

соль

Способ приготовления:

Шоколад поломать на кусочки, сложить в жаропрочную посуду и поставить на кастрюлю подходящего диаметра со слабо кипящей водой,

добавить сливочное масло и перемешать.  Готовить, пока шоколад полностью не растопится, остудить.

Подготовить продолговатую форму размером (25 см), смазать маслом и присыпать мукой.

Разогреть духовку до 180 °С. 

Взбить яйца с сахаром 6-8 минут, шоколадную массу ввести в яичную смесь. Перемешать муку с содой и разрыхлителем, постепенно добавлять в тесто, чередую с молоком. 

Влить тесто в подготовленную форму и выпекать около 50-60 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Вынуть пирог и оставить в форме 10 минут, затем вынуть из формы.

Тёплый пирог проколоть деревянной палочкой.

И сразу же приготовить карамель:

В маленькую кастрюльку всыпать 100 г сахара, довести до закипания, огонь убавить до чуть ниже среднего, добавить орешки и сливки и щепотку соли.

Тщательно следите за сахаром - карамель быстро темнеет и может сгореть. Жидкую карамель полить сверху на ещё тёплый пирог и оставить остывать.

Zeitschrift "Lecker"N:11, 2011