"Журнальный" проект: 20 - 27 октября / Кексы или Маффины

Кокосовый пирог с лимонным сиропом

Этот пирог мне не давал покой целый месяц, пока я его не испекла, нежнейший, мягкий, ароматный с изумительной кислинкой, вообщем я такая любительница сладкой выпечки...

фото из журнала

Состав:

2 чашки (150 г каждый) натурального йогурта

2 ½ чашки (175 г ) сахара

1 пакетик ванильного сахара

соль

6 яиц (размер М)

1 ½ чашки (250 мл) нейтрального масла (например, рапсовое масло)

1 чашка (120 г) муки

2 чашки (130 г) манной крупы мягкой пшеницы

1 чашки (65 г) + 1 столовая ложка тертого кокоса

1 пакет разрыхлителя 

3-4 лимона

длинные деревянные палочки

Используется форма Gugelhupf   2,5 л 

Разогреть духовку (электрические духовки: 175 ° C / вентилятора 150 ° С).

Яйца взбить с 1 1 / 2 чашки сахара, ванильным сахаром, щепоткой солью.

Добавить масло, йогурты.

Муку перемешать с крупой, кокосовой стружкой, разрыхлителем, добавить в тесто, взбить.

Вылить тесто в форму. 

Выпекать около 50 минут, готовность проверить деревянной палочкой.

Вынуть пирог из духовки, и оставить остывать в форме около 20 минут. 

Тем временем сделать сироп:

Выжать лимонный сок и измерить 1/8 l .

1 стакан сахара и лимонный сок довести до кипения и кипятить на медленном огне в течение 2-3 минут.

Пирог снова вложить в форму, проколоть деревянной палочкой и медленно влить горячий лимонный сироп.

Оставить на 1 час в форме для пропитки.

Затем вынуть из форму и посыпать сверху оставшейся кокосовой стружкой.

Zeitschrift "Lecker" Oktober 2011

все отчёты можно посмотреть тут: http://kochen-mit-spass.blogspot.com/2011/10/20-27.html