Морковно- миндальные кексы

Морковка и яблоки делают кексы не только супер сочные, они также добавляют дополнительную дозу витаминов.
Рапсовое масло делает тесто эластичным. Вообщем очередные полезности....

Состав на 12 маффинс:

• 2 яйца
• 80 г тростникового сахара
• 80 мл рапсового масла
• 125 мл кефира
• 2 небольшие моркови (130 г)
• 1 небольшое яблоко (100 г)
• 1 / 2 лимона
• 200 г пшеничной муки грубого помола
• 70 г молотого миндаля
• 3 ч. л. винного камня

Яйца взбить с сахаром, добавить масло и кефир. Морковь и яблоки почистить и натереть на мелкой тёрке, сбрызнуть лимонным соком. Соединить муку, миндаль и винный камень, добавить в яичную смесь, затем добавить натёрные морковь и яблоки. В формочки для маффинсов положить бумажые формочки, добавить в них тесто. Выпекать в разогретой духовке при т=180 °С примерно 20-25 минут. Оставить на 10 в формочах, затем выложить на решётку для полного остывания.
в одной порции:

• калории-197
• жир - 11 г
• белок -4 г
• углеводы - 7 г