Гоменташи -"Уши Амана"

Это печенье традиционно выпекают на еврейский праздник Пурим. Тесто может быть песочным или дрожжевым. Начинки тоже можно использовать разные, но маковая начинка является традиционной.

Озней Аман. Это треугольные пирожки, начиненные маком с медом.
Они напоминают либо шляпу Амана, либо карманы Амана, либо уши Амана.

Их также начиняют творогом, сливками и т.д.
Сладкая начинка, скрытая внутри пирожка, намекает на скрытое участие Вс-вышнего в истории Пурима. 


Для Хадижи испекла :

Состав:

3 ст. муки

100г маргарина

0,5 стакана сахара

1 яйцо

1 желток

2,5 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. соли

1 ч. л. ванили

0,5 стакана яблочного (или апельсинового) сока

Начинка:

макс медом

Способ приготовления:

В муку добавить сахар, соль, разрыхлитель, маргарин и хорошо перемешать. Добавить яйцо и сок. Месить до получения однородной массы.

Тесто должно быть таким, чтобы из него можно было слепить шар. Раскатать на поверхности, присыпанной мукой.

Вырезать кружки с помощью стакана. В центр каждого кружка положите по 1 ч. ложке начинки.

Края кружка загните с трех сторон так, чтобы получится треугольник.

Слепите края вместе. (Можно над начинкой оставить просвет, тогда готовые гоменташи будут выглядеть красивее). Смажьте желтком яйца, разбавленным немного водой.

Ещё вариант начинки:

250 г чернослива без косточек

горячий свежезаваренный чай или вода

4 ст. ложки сливового джема

Чтобы приготовить начинку из чернослива, положите чернослив в миску и залейте его чаем или водой. Закройте миску и оставьте на 30 минут или до тех пор, пока чернослив не впитает всю воду. Обсушите и превратите в пюре вместе с джемом.

я уже пекла такие немножко по другому рецепту, можно посмотреть тут