Рецепты из телепередачи “Едим Дома!” “В холодный зимний день”

из этой передачи сделала только два рецепта


Филе семги с брокколи по-японски

нам очень понравилось, восхитительный соус, всё очень гармонирует с друг другом, буду делать ещё...

2 стейка семги (я использовала филе)
1 кочан брокколи
1 стакан риса
горсть кунжутного семени
1 свежий перец чили
1 зубчик чеснока
100 мл соевого соуса
1 1/2 ст. ложки кунжутного масла
1 ст. ложка с горкой коричневого сахара
1 ч. ложка рисового уксуса

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Рис промыть и отварить согласно инструкции на упаковке.
В отваренный рис влить рисовый уксус и 1/2 ч. ложки кунжутного масла, перемешать.
Семгу вымыть, обсушить салфеткой, затем поместить в рукав для запекания, скрепить концы рукава, уложить на противень и отправить в разогретую духовку на 7-10 минут.
Брокколи разобрать на небольшие соцветия и отправить в кастрюлю с кипящей водой. Отварить до готовности (не переварить!). Затем слить воду и слегка присыпать капусту кунжутным семенем.
Чеснок раздавить плоской стороной ножа.
Перец чили порезать кольцами, не вынимая семян.
В небольшой сотейник влить соевый соус, 1 ст. ложку кунжутного масла, добавить сахар, чеснок и чили. Поставить сотейник на огонь и уваривать кунжутно-соевый соус, пока он не станет карамельным. Затем процедить через сито.
Выложить на тарелку рыбу, брокколи и рис. Полить все кунжутно-соевым соусом, посыпать оставшимся кунжутным семенем.



Морковный пирог с орехами

Форму для выпечки можно взять любую, но лучше печь в небольшой, чтобы пирог получился высоким. Если тесто получится жидковатым, добавьте немного муки – тесто не должно литься. Готовность пирога проверьте зубочисткой – она должна остаться сухой после того, как проколоть ей тесто. Можно не смазывать пирог кремом, а подать то и другое по отдельности.

3-4 крупные моркови
250 г сливочного сыра типа маскарпоне
200-250 г муки
150-200 г грецких орехов
180 г коричневого сахара
4 яйца
300 мл оливкового масла
100 мл сливок 35%-ной жирности
1-2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка размягченного сливочного масла
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка корицы
1 ч. ложка с горкой разрыхлителя
1/2 ч. ложки соды
1/2 ч. ложки ванильного экстракта
щепотка мускатного ореха
щепотка морской соли

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Половину грецких орехов порубить ножом.
Соединить яйца, коричневый сахар, оливковое масло и взбить в комбайне.
Морковь почистить, натереть на крупной терке и соединить с яично-оливковой массой.
Добавить муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех и соль. Вымешать морковное тесто в комбайне насадкой для теста.
Не прекращая вымешивать, добавить в тесто измельченные и целые грецкие орехи.
Форму для выпечки слегка смазать растительным маслом, выложить в нее тесто и отправить в разогретую в духовку на 35-40 минут.
Приготовить крем: соединить сливочный сыр, сливочное масло, сливки, сахар и ванильный экстракт, вымешать ложкой до однородного состояния. Поместить крем в холодильник.
Готовый пирог остудить и смазать кремом.


выпекала в форме 22-23 см, получился высокий, красивый корж, нежный. Выпекала примерно 50 минут, корж разделила на 2 части и пропитала кремом, у меня остались крошки от наполеона и я ими "украсила" так сказать тортик- результат превзошёл все мои ожидания!!! МОй муж, который любит, в основном медовик, был в восторге, родителям моим тоже тортик пришёлся по вкусу, однозначно буду делать его ещё.