Кекс со сметаной и белым шоколадом

Моя дочка очень любит белый шоколад, так вот по её просьбе испекла "быстрый" кекс,

я его пеку часто.Он такой нежный и как бы пушистый получается.

Испекла вот такой вот кексик, большое спасибо за рецепт chadeyka

Состав:

100 г белого шоколада

2 яйца

75 г сахара

100 г сметаны

75 г муки

кроме того:

50 г масла

50 г белого шоколада

Способ приготовления:

Наломайте 100г белого шоколада и растопите на водяной бане. Я брала пористый шоколад, он неплохо себя ведет при растапливании, но будьте осторожны - вообще белый шоколад легче сворачивается, чем темный.

Взбейте два желтка и 75г сахара в очень пышную и светлую массу. Теперь добавьте шоколад и сметану (100г), хорошо размешайте.

Всыпьте 75г муки, мешайте, зачерпывая от края и опуская тесто в середину, при этом удобно другой рукой поворачивать миску.

Взбейте два белка в крепкую пену. Смешайте с тестом.

Перелейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму 15 на 15 см.

Пеките при 180С 40-45 минут (в прямоугольной форме уйдет меньше времени, чем в круглой).

Остудите на решетке. Растопите вместе по 50г масла и белого шоколада и полейте пирог. Также можно использовать шоколад со сливками в пропорции 2:1.

Оставьте в хол-ке, чтобы глазурь хорошо застыла. Можно нарезать.