Шоколадно-кокосовые кусочки

Этот пирог делалa уже много раз, всё показать забывала, рецепт взят из немецкого сайта, очень мне он нравится

http://www.backen-mit-spass.de/rezepte-schokokuchen/188-rezept-fuer-schoko-kokos-schnitten

“Журнальный” проект (12 - 19 апреля) Блюдо зеленого цвета

я, конечно с опозданием и то не со всем, что приготовила, но лучше так, чем вообше без ничего.

вот такой рецепт приглянулся мне в журнале

Салат по-восточному
мне очень понравилось сочетания соуса со шпинатом, быстро легко, буду делать ещё.

1 луковица
1 зубчик чеснока
70 мл овощного бульона (домашний или приобретенные)
450 г шпината (замороженного)
1 ст. л. тертого кокоса (10 г)
100 г йогурта (без ластозы)
соль
перец
1 щепотка порошка карри
1 щепотка молотого тмина

Способ приготовления:

Очистите лук и чеснок. Нарезать лук, чеснок мелко порубить.
Овощной бульондовести  до кипения в кастрюле, добавьте лук, чеснок и замороженный шпинат. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 15 минут.
В то же время, обжарить кокосовую стружку на сковороде до золотистого цвета. Дать остыть.

Для соуса: перемашать до однородной массы йогурт с солью, перцем и карри.

Шпинат приправить по вкусу соль, перец и тмин. Посыпать тертым кокосом и подавать с йогуртом карри.
фото из журнала eatsmarter:

"Журнальный" проект: 20 - 27 октября / Кексы или Маффины

Кокосовый пирог с лимонным сиропом

Этот пирог мне не давал покой целый месяц, пока я его не испекла, нежнейший, мягкий, ароматный с изумительной кислинкой, вообщем я такая любительница сладкой выпечки...

фото из журнала

Состав:

2 чашки (150 г каждый) натурального йогурта

2 ½ чашки (175 г ) сахара

1 пакетик ванильного сахара

соль

6 яиц (размер М)

1 ½ чашки (250 мл) нейтрального масла (например, рапсовое масло)

1 чашка (120 г) муки

2 чашки (130 г) манной крупы мягкой пшеницы

1 чашки (65 г) + 1 столовая ложка тертого кокоса

1 пакет разрыхлителя 

3-4 лимона

длинные деревянные палочки

Используется форма Gugelhupf   2,5 л 

Разогреть духовку (электрические духовки: 175 ° C / вентилятора 150 ° С).

Яйца взбить с 1 1 / 2 чашки сахара, ванильным сахаром, щепоткой солью.

Добавить масло, йогурты.

Муку перемешать с крупой, кокосовой стружкой, разрыхлителем, добавить в тесто, взбить.

Вылить тесто в форму. 

Выпекать около 50 минут, готовность проверить деревянной палочкой.

Вынуть пирог из духовки, и оставить остывать в форме около 20 минут. 

Тем временем сделать сироп:

Выжать лимонный сок и измерить 1/8 l .

1 стакан сахара и лимонный сок довести до кипения и кипятить на медленном огне в течение 2-3 минут.

Пирог снова вложить в форму, проколоть деревянной палочкой и медленно влить горячий лимонный сироп.

Оставить на 1 час в форме для пропитки.

Затем вынуть из форму и посыпать сверху оставшейся кокосовой стружкой.

Zeitschrift "Lecker" Oktober 2011

все отчёты можно посмотреть тут: http://kochen-mit-spass.blogspot.com/2011/10/20-27.html

"Журнальный" проект: 20 - 27 октября / Кексы или Маффины

Я была бы не я, если бы приняла бы участие в этой теме...

Рецептов накопилось море, но всё никак руки до выпечки не доходили. Выбрала 2 рецепта:

Сочный шоколадный пирог с карамельными лесными oрешками

невероятно вкусно получилось, какой ароматный сочный, карамель идеально гармонирует с орешками. Однозначно буду делать ещё!!!

фото из журнала

Состав:

200 г тёмного шоколада (я брала горький 70%)

150 г сливочного масла (комнатной температуры)

3 яйца

150 г +100 г сахара

350 г муки

2 ч.л. разрыхлителя 

1 ч.л. соды

100 мл молока

75 г несолёного арахиса

150 г сливок

соль

Способ приготовления:

Шоколад поломать на кусочки, сложить в жаропрочную посуду и поставить на кастрюлю подходящего диаметра со слабо кипящей водой,

добавить сливочное масло и перемешать.  Готовить, пока шоколад полностью не растопится, остудить.

Подготовить продолговатую форму размером (25 см), смазать маслом и присыпать мукой.

Разогреть духовку до 180 °С. 

Взбить яйца с сахаром 6-8 минут, шоколадную массу ввести в яичную смесь. Перемешать муку с содой и разрыхлителем, постепенно добавлять в тесто, чередую с молоком. 

Влить тесто в подготовленную форму и выпекать около 50-60 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Вынуть пирог и оставить в форме 10 минут, затем вынуть из формы.

Тёплый пирог проколоть деревянной палочкой.

И сразу же приготовить карамель:

В маленькую кастрюльку всыпать 100 г сахара, довести до закипания, огонь убавить до чуть ниже среднего, добавить орешки и сливки и щепотку соли.

Тщательно следите за сахаром - карамель быстро темнеет и может сгореть. Жидкую карамель полить сверху на ещё тёплый пирог и оставить остывать.

Zeitschrift "Lecker"N:11, 2011

Индийский суп с чечевицей, кокосовым молоком и тыквой

Как мне понравился этот суп, изумительное сочетание продуктов, кокосовое молоко великолепно подчёркивает аромат, этот суп я делал 2 раза, детям очень понравилось.

Состав:

2 луковицы, очищенные и мелко нарезанные

4 зубчика чеснока, очищенного и мелко нарезанного

1 / 2 небольшой пучок свежих листьев кориандра

1 ст л сливочного масла

300 г моркови, очищенных и нарезанных

300 г тыквы Хоккайдо, нарезать небольшими кубиками с кожей

200 г сушеных красной чечевицы

200 мл кокосового молока

индийский карри 

Семян кориандра, молотый или толченый

очищенные, зеленый кардамон, молотый или толченый

Тмина, молотый или толченый

Соль и свежемолотый перец

Способ приготовления:

С кориандра оторвать листики и оставить на потом.

Пожарить стебельки кориандра с луком и чесноком в масле на не слишком высоком огне. Посыпать солью.

Добавить морковь, тыкву и чечевицу, обжарить слегла, затем влить овощной бульон.

Накрыть крышкой и варить 15-20 минут, пока всё не станет мягким. Добавьте после первых 10 минут кокосовое молоко. Приправьте по вкусу специи, добавьте оставшиеся листья кориандра и пропюрируйте.

Источник: paulas ki(t)chen

Пирог с творожными шариками

Как же я давно хотела его попробовать.
Спасибо Любаша- lubany_b  за рецепт, нам так понравилось, что забыла даже сфотогрфировать, последноий кусочек забрала для фото 




ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО:
* 250г творога
* 1 яйцо
* 50г кокосовой стружки
* 50г сахара
* 2 ст.л муки

Творог растереть до однородности (через ситечко напр.). Добавить яйцо, кокосовую стружку, сахар и муку. Хорошо перемешать.

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
* 4 яйца
* 60г сахара
* 50г черного шоколада
* 2 ст.л муки
* 2 ст.л крахмала
* 3 ст.л какао

Взбить желтки с 30г сахара до образования пышной, кремообразной массы.
Добавить растопленный шоколад, перемешать.
Взбить белки со щепоткой соли, постепенно добавляя оставшийся сахар.
Аккуратно,в несколько приемов ввести взбитые белки в желтковую массу.
Смешать муку, крахмал и какао. Просеять эту смесь в яичную массу. Аккуратно смешать.

Мокрыми руками сформировать шарики из творожного теста. Выложить их на дно формы (20-22 см) на небольшом расстоянии друг от друга.
Шарики залить шоколадным тестом.
Выпекать все вместе при 175* 25-30 минут.
Немного охладить и залить шоколадной глазурью.

ГЛАЗУРЬ:
* 120мл молока
* 50г сахара
* 25г слив. масла
* 100г черного шоколада

Молоко, сахар и сливочное масло - уваривать на среднем огне до загустения, после чего ввести расстопленый шоколад. Быстро смешать и сразу вылить на пирог.