Быстрый яблочный хлеб

Фасолевый салат с манго и лаймом

Читая книгу "Китайское исследование на практике", наткнулась на очень интересный и уже попробовав,могу сказать очень вкусный и полезный салат, рекомендую.

«Это блюдо понравится каждому, приготовьте в два или даже три раза больше! Оно исчезнет в мгновение ока. Это любимый летний салат на все времена, который подойдет и к сальсе. Красный лук добавляет цвета, а цедра усиливает аромат».(Энн Эсселстин) 

Баклажановый суп с жаренными грибами

Никогда ещё не пробовала такой суп, а этот рецепт зацепил меня своей простотой, быстротой в приготовлении. По вкусу очень нежный и ароматный

Полезные "батончики"

"Батончики" получились  невероятно вкусные, идеально на завтрак, с собой на работу или для детей в школу! Полезные, сочные, рекомендую.

Пирог из поленты

У меня осталось ещё много поленты, вот и решила поискать интересные рецепты... пирог получился очень нежный, ароматный, с кислинкой, не приторный

Хлеб бездрожжевой на кефире

Этот рецепт я увидела в журнале у Танюши,  за что ей большое спасибо. Невероятно вкусный хлеб- хрустящая корочка, слегка сладковата (можно убавить количество сахара, но это по вкусу), супер нежный мякиш, ароматный, ещё и полезный, особенно тому, кому нельзя употреблять дрожжи, использую кефир без лактозы, в общем я нашла свой фаворит хлебушка! Детям он тоже очень понравился, особенно в сочетании с филадельфией.

Пирог из поленты с ягодным компотом

deutsche version

Я когда пролистывала журнал, мой взгляд тут же привлёк этот рецепт. Это была "любовь с первого взгляда, а когда его попробовали, оказалась и с первого укуса".
Потрясающее сочетание сладкого с кисленьким. Пирог получился воздушный, нежный. Хотела даже попробовать заморозить (для себя), но не тут то было, по кусочку, по кусочку- разошёлся... Понравился всем!!!

Состав на 12 кусочков:

800 мл молока (я пользуюсь без лактозы)
175 г поленты (кукурузной муки)
400 мл вишнёвого нектара
4 ст. л. сахара +100 г
1 ст. л. кукурузного крахмала
300 г замороженных ягод

Масло для форм (я использовала пекарскую бумагу)

1 био апельсин
4 яйца (размер M)
соль
2 ст. л. сахарной пудры

Способ приготовления:

Вскипятить молоко, постепенно всыпать поленту и помешивая 2 мин проварить. Переложить полученную кашу в миску, охладить, при этом иногда перемешивать.

Варим компот: довести до кипения нектар с 4 ст.л. сахара. Крахмал растворить в 3 с.т. воды и влить в кипящий компот, помешивая проварить 2 минуты, добавить замороженные ягоды, снять с огня, остудить.

Духовку разогреть (электрические духовки: 175 ° C / вентилятора 150 ° C).
Форму для запекания смазать маслом или выстелить пекарской бумагой.

Апельсин обдать кипятком, снять цедру и выжать из одной половинки сок.
Яйца отделить, белки взбить с солью в крепкую пену постепенно добавлять сахар примерно 3 минуты.
Желтки, апельсиновый сок, цедру перемешать с охлаждённой полентой. Аккуратно добавить белки, выложить тесто в подготовленную форму и выпекать около 50 минут. Дать остыть.
При подачи посыпать сахарной пудрой и компотом.

Ещё хотела "похвастаться" моим подарком, мне сестра подарла на Новый год, но никак не могла заснять. Очень давно хотела такой куполс подставкой для торта.

Компот очень понравился моему сынули, он кушал его просто без ничего.

Американские блины

Невероятно вкусные, воздушные, нежные  блины, делаю их уже----множество раз.

Состав:

180 г безглютеновой муки (здесь Schar Mix & C для торта печенья)
3 ст. л. сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. соды
1 яйцо
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. сахара
1/2 ч.л. соли
400 мл пахты, кефира (без лактозы)

Способ приготовление:

Растопить сливочное масло. Смешать все ингредиенты до однородной массы.
Разогреть немного масла в сковороде и обжарить блины на среднем огне в течение 2-3 минут с каждой стороны.

Табуле с киноа

Состав:

1 ст. киноа (са.200 г)
2 ч. воды
1/2 ч. л. соли моря
3/4 ст. сухих помидоров (или консервированные в масле)
1 ст. нарезанной свежей петрушки
1 лимон
соль и перец
руккола
оливковое масло

Способ приготовления:

Промыть в горячей воде киноа (пока вода не станет чистой). Помидоры нарезать на длинные полосочки, петрушку мелко порубить.
Отварить киноа как указано на упаковке.
Переложить в салатницу, добавить лимонный сок, помидоры, соль. Дать слегка остыть.
Распределить руколу на тарелке. Сверху переложить подготовленную киноа, полить слегка оливковым маслом, смешанным с лимонным соком.
По желанию (как я посыпать сверху ещё кедровые орешки)

Маффинсы, на все случаи жизни

самые, самые мои любимые, это просто находка для меня. пеку их постоянно, замораживаю и когда хочется сладенького, вынимаю из морозилки и на пару минут в микро. ягоды можно брать любые, я использовала и вишню и малину и чёрную смородину уже, с малиной мои самые любимые.

Состав:

1 большое яйцо или яичный заменить
100 мл нейтрального масла
250 г йогурта (без лактозы)
150 г кукурузного крахмал
110 г гречневой муки
3 ч.л. разрыхлителя без глютена
60 г молотого миндального ореха
150 г сахара (я использовала фруктовый)
150 г фруктов (я использовала замороженные)

Способ приготовления:


Разогреть духовку до 175 градусов.
Приготовить форму для маффинсов, я использовала одноразовые формочки.
Приготовить тесто, затем вмешать ягоды, размораживать не нужно. Выпекать в разогретой духовке примерно 30 минут, проверить палочкой, если сухая-готово.
Оставить остывать, а потом наслаждаться...
Я вообще не могу от них оторваться

источник: http://www.kochtrotz.de/

Журнальный проект - блюда из курицы

Курица с грибным фрикассе 

очень нежно, вкусно, ароматно. Курочка получается магенькая, сочная, вообщем рекомендую.

Журнальный проект "Овощи"

Ух ну и наготовила я в этот раз...

Овощные рисовые рулетики 

Идеально для закусок, с собой на работу,- хрустящие заполненные, низкокалорийные рулетики не содержит молочный белок, клейковина и яйца.

1 морковь (около 100г)
½ красный перец (около 100 г)
1 зеленый лук
½ мини-огурец (50 г)
4 листов рисовой бумаги
4 веточки  базилика
2 ч. л. сладкого соуса чили
(использовала соевый соус без глютена)

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить и разрезать вдоль на тонкие палочки.Перец порезать вдоль, удалите семена и нарезать тонкой соломкой.
Зелёный лучок разрезать на четверти продольно.
Огурец  разрезать вдоль на тонкие полоски.
Рисовые листы замочить в тёплой воде. Выложите на разделочную доску.
Базилик промыть,  "оборвать" листья. Распределите овощи на 4 листа рисовой бумаги и закатать. Подавать с соусом чили.(с соевым)

из журнала  eatsmarter

Пирог из ревеня без глютена

Это мой фаворит последнего месяца- тесто нежнейшее, можно комбинировать с разными сортами фруктов.

2-3 палочки ревеня
1 ст. сахара: Sukrin, фруктового сахара или рисового сиропа
1/2 ст. минеральной газированной водой
1/2 ст. подсолнечного масла
1/2 ст. гречневой муки
1/2 ст. муки из риса (я использовала просто муку без глютена)
1 пакет винного камня
1 пакетик ванильного пудинга (без глютена)
2x заменитель яиц 
ванили
1 щепотка корицы (по вкусу)

Способ приготовления:

Палочки ревеня очистить и нарезать на мелкие кусочки; присыпать с небольшим количеством сахара.
Смешать все сухие ингредиенты друг с другом.
Добавьте яйцо заменитель 2 х 20 г + 80 г воды.
Приготовить тесто- всё перемешать, оставить на 10 минут.
Разогреть духовку до 180 °С.
Выложить тесто в подготовленную форму, сверху разложить кусочки ревеня.
Выпекать примерно 35 минут до золотистого цвета.
По желанию сверху посыпать сахарной пудрой.

источник: http://www.pures-geniessen.com/

Журнальный проект "Блюдо любой национальной кухни"

Салат из "стеклянной" вермишели по-тайландски 

невероятно вкусно, быстро, пикантно, буду делать ещё.

Состав:

75 г стеклянной лапши
соль
перец
1 небольшой огурец
1 красный лук
1 лайм
1 ст. л. тайского рыбного соуса
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. меда
1 ч. л. кунжутного масла
4 веточки тайского базилика или мяты
1 ст. л. арахисового ядра (использовала кедровые орешки)

Способ приготовления:

Приготовить лапшу по инструкции. Порезать готовую лапшу ножницами (так удобнее будет кушать)
Огурцы промыть и нарезать соломкой. Очистить лук и нарезать тоненькими колечками. Смешать с лапшой.
Смешайте сок ​​лайма, рыбный соус, соевый соус и мед.
Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде. Всё соединить и наслаждатся.

фото из журнала eatsmarter

Проект "Едим дома" - готовим из передачи "Рецепты из итальянского путешествия"

всё же решила поучавствовать, но с моими изменениями, о них напишу в скобках

Макароны с тимьяном и орегано
мне понравилось, делается быстро, легко можно подстроить под себя, ароматно, буду делать ещё.

150 г макарон (без глютена)
12 помидоров черри 
2 зубчика чеснока
3 ст. ложки оливкового масла
3 ч. ложки листьев тимьяна
2 ч. ложки сухого орегано 
щепотка морской соли

Способ приготовления:

Макароны отварить в подсоленной воде, затем воду слить и сохранить.
Помидоры черри разрезать пополам.
Чеснок раздавить плоской стороной ножа.
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, добавить раздавленный чеснок, помидоры, 1 ч. ложку тимьяна и 1 ч. ложку орегано, все вместе слегка прогреть.
Выложить в сковороду к помидорам отваренные макароны, влить немного воды, в которой они варились, добавить оставшиеся орегано и тимьян, немного оливкового масла, перемешать и подавать тут же!

Сырные булочки

идеальн для фуршетного стола, конечно, без глютеновая мука отличается по вкусу, но мне понравилось, как раз намечается на выходных фуршет, булочки сделаю обязательно

250 г муки (без глютена)

50 г сахара (рисового сиропа)

50 г размягченного сливочного масла (без лацкозы)

30 г твердого сыра (без лактозы)

1 желток (не использовала)

150 мл молока (без лактозы)

1 ч. ложка разрыхлителя (без глютена)

щепотка морской соли

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 180 С.

Сыр натереть на крупной терке.

Муку перемешать с сахаром, разрыхлителем и солью.

Добавить к муке молоко, масло, натертым сыр и вымешать все до получения однородной массы.

Тесто немного вымесить руками, сформировать ровный пласт и с помощью небольшого кольца для выпечки или небольшой чашки вырезать кружки.

Уложить булочки на противень, смазать слегка взбитым желтком и выпекать 25−30 минут.

Булочки с творогом

 Вот такие булочки готовлю себе почти каждый день, легко, быстро, а главное, что когда хочется "нормальную" булочку, замена всегда под рукой.
Идеально подходят для замораживания, тоже уже испробовала этот вариант.
*Когда дома не оказалось орехового масла использовала и растительное и тыквенное, с ним получаются булочки такие ароматные и такого интенсивного зелёного цвета.

Состав на 6 шт:

150 г муки без глютена
1/2 упаковки разрыхлителя
150 г домашнего творога (без лактозы)* körniger Frischkäse
50 мл орехового масла
1 желток (я заменила на заменитель)*
соль

по вкусу смесь разных семечек

Разогреть духовку на 190°С, застелить противень пергаментной бумагой.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить творог, масло, желток*, соль- из этой массы замесить тесто. Разделить тесто на 6 кусочков, сформировать булочки (получаются маленькие), поверхность смочить водой, "обвалять" в смеси семечек.

Затем выпекать примерно 30 минут.

*такие они получаются, если их выпекать в формочках для маффинсов+

Пицца из кукурузной муки

Что-то меня много стало с рецептами, но не могу не поделится, как же это вкусно. Я всё нахожу для себя подходящие рецепты. С начинкой можно вариировать на свой вкус.

Ингредиенты для теста:

100 г кукурузной муки
20 г рисовой муки
20 г кукурузного крахмала
1/2 ч. л. морской соли
2 ст. л. подсолнечного масла или масла канолы
100 мл воды

"начинка"

томатного пюре
шампиньоны
cоль и перец
сушеного орегано и базиликом
aртишок сердца (консервир
пeрец
маслины без косточек
свежий базилик


Способ приготовления:

 Артишоки, грибы, маслины нарезать на мелкие кусочки. Томатный соус приправить по вкусу: солью, перцем, орегано, базилик.
В миске смешать хорошо кукурузную муку, рисовую муку, крахмал и соль. Добавить масло и воду и замесить гладкое тесто. Если тесто будет слишком сухим, то просто добавьте немного воды. Разогреть духовку до 200 ° с конвекцией.
Тесто разделить на 2 части и сформировать 2 пиццы (диаметром 20 см).

Круглые пиццы без начинки поместить в разогретую духовку и выпекать 10 минут, затем разложить начинку, посыпать сверху ( по желанию) сыром (без лактозы), уменьшить температуру до 150 ° C и выпекать ещё около 10-15 мнут.

источник: http://www.pures-geniessen.com

Пикантный суп из "стеклянной" вермишели

Быстро, легко, вкусно,- сейчас для меня это самое важное, а то ничего не успеваю.
В суп можно добавить грибы, получается тоже вкусно.

Состав:

100 г "стеклянной" вермишели
1 зелёный лучок
100 г отварного куриного мяса
1 ст.л. масла (без лактозы)
3/8 л куриного бульона
1 ст.л. карри
1 щепотка кардамона
1 с.л. соевого соуса (без глютена)
1 ст.л. сахара (рисового сиропа)
1 ст.л. лимонного сока
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

"Стеклянную" вермишель замочить в холодной воде 15 минут.
Лучок порезать колечками, мясо полосочками. Разогреть масло в кастрюльке обжарить мясо, добавить бульон, довести до кипения. Вермишель порезать ножницами (чтобы удобно было кушать), добавить в суп, приправить специями, соевым соусом.

Пирог из ревеня

Как же мне он понравился, так как я давно уже не ем мучное о т.п, то этот пирог "находка" для меня.

Состав теста:

250 г муки (без глютена)
65 г сахара (рисового сиропа)
1 щепотка соли
1 яйцо (яичного порошка заменителя)
125 г сливочного масла (без лактозы)

Заливка:

 1/2 литра молока (без лактозы)
1 пакетик ванильного пудинга (без глютена)
4 столовые ложки сахара (рисового сиропа)
600 г ревеня

Способ приготовления:

Сделать песочное тесто из указанных ингредиентов.
Завернуть в фольгу и поставить в холодильник на минимум 30 минут.
Тем временем приготовить пудинг, как указано на упаковке, дать остыть.
Ревень вымыть и нарезать длиной 3-4 см кусочки.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Приготовить форму для пирога. Раскатать тесто. Выложить в форму и "сделать" бортики.
Сверху налить пудинг, выложить подготовленный ревень.
Выпекать в духовке (в середине, вентилятор духовки 160 °), выпекать 50 минут.

Жаркое из спаржи, картофеля и курочки

Делается супер быстро, вкусно, идеально для обеда.

Состав:

6 средних отварного картофеля
1/2 пучка зеленной спаржей
1 куриная грудка
соль и перец, чили хлопья
1/2 ч.л. паприки
1 чайная ложка сушенного базилика

оливковое масло для жарки

Способ приготовления:

Картофель нарезать небольшими кусочками и приправить солью, перцем, чили хлопья и немного перца.
Спаржу нарезать на  кусочки и обжарить в течение нескольких минут.
Картофель также обжарить до "золотистой корочки", потом куриное филе. После обжарки, соединить всё в сковороде, потушить в течении 10 минут, приправить по вкусу.

источник: http://www.pures-geniessen.com