Фасолевый салат с манго и лаймом

Читая книгу "Китайское исследование на практике", наткнулась на очень интересный и уже попробовав,могу сказать очень вкусный и полезный салат, рекомендую.

«Это блюдо понравится каждому, приготовьте в два или даже три раза больше! Оно исчезнет в мгновение ока. Это любимый летний салат на все времена, который подойдет и к сальсе. Красный лук добавляет цвета, а цедра усиливает аромат».(Энн Эсселстин) 

Проект "Едим дома" - готовим из рецептов передачи "Путешествуем вместе!"

незнаю или кто-то будет готовить по этой передачи, я её предложила сама, и к моему удивлению всё из неё приготовила

рецепты тут

Семга, запеченная с апельсинами

очень понравилась, сочная, ароматная, буду готовить точно ещё раз. Я съела все апельсины, настолько они были вкусные!!!

Салат с авокадо, вялеными помидорами и кедровыми орешками

я вообще люблю такие салатики, делала только для себя, единственное отклонение было, в соус добавила немножечко мёда.

Миндальные тарталетки со сливовым соусом

Нежнейшие, очень вкусный соус, я даже и не думала, что получится так вкусно, ароматно, соус беру на заметку, буду готовить его ещё, подойдёт прекрасно с оладушкам , блинчикам и т.п.

Проект "Едим дома": из передачи "На пробу шеф-повару"

я всё-таки успела с "отчётом". Из этой передачи смогла приготовить только "Пряный салат с курицей и рисом"

мне очень понравился он, такое необычное сочетание, только в следующий раз миндаль заменю на кедровые орешки, я совсем забыла что нельзя миндаль, вот и съела его на "свою голову".
В следующий раз заправлю салат заранее, чтобы он успел лучше пропитаться.

100 г смеси дикого и золотистого риса
1 вареная куриная грудка
3 горсти голубики
2 горсти руколы
горсть нарезанного хлопьями миндаля
большой пучок петрушки
250 мл куриного бульона
4 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки уксуса белого вина
1 ст. ложка дижонской горчицы
1 ст. ложка жидкого меда
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/4 ч. ложки морской соли

Способ приготовления:

Бульон довести до кипения, всыпать рис и отварить его до готовности (рис должен получиться рассыпчатым).
Куриное мясо нарезать небольшими кубиками.
Петрушку порезать не слишком мелко.
Соединить оливковое масло, уксус, мед и горчицу, посолить, поперчить и перемешать.
Готовый рис откинуть на дуршлаг, выложить на блюдо и, пока он горячий, посолить, поперчить, добавить куриное мясо, влить 2/3 горчичной заправки и перемешать.
Посыпать салат петрушкой и руколой, полить оставшейся заправкой и снова перемешать. Если нужно, добавить еще немного оливкового масла.
Сверху разложить голубику и посыпать миндальными хлопьями.

Руkола салат с фенхелем и пармезаном

1 фенхель (около 250 г)
1 пучок рукколы (около 75 г)
1 мини огурчик
30 г сыра пармезан
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 чайную ложку меда
соль
перец
4 столовые ложки оливкового масла

Способ приготовления:

Фенхель вымыть, нашинковать тонко
Руколу промыть.
Очистите огурец, разрезать пополам вдоль, удалить семена чайной ложкой и нарезать очень мелкими кубиками.
Пармезан тонко нашинковать.

Сделать соус:
Смешать бальзамический уксус, мед, соль, перец, оливковое масло добавить туда кубики огурца, оставить на пару минут для маринования.

Переложить руколу, фенхель в салатницу, сверху полить соусом с огурцами, посыпать пармезан.
рецепт из немецкого журнала EatSmarter

Запоздалые отчёты о проекте "Едим дома" из передачи "Праздник в ресторане"

К сожалению, сейчас времени жутко не хватает, хоть и приготовила многое но вот чтобы отчёт....
Мимо этого рецепта не могла пройти мимо, правда с небольшими изменениями, но всё же, итак:

Салат из чечевицы со шпинатом и горгонзолой

Мне очень понравилось, сочетания рукколы, сыра и чечевицы- всё очень гармонирует между собой.

1 стакан чечевицы
100 г горгонзолы
100 г тонко нарезанного бекона (не использовала)
горсть вяленой вишни (брала клюкву)
горсть шпината (брала рукколу)
2 луковицы шалота
2 1/2 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки бальзамического уксуса
1 ст. ложка сахара
2 лавровых листа
1/4 ч. ложки смеси нескольких видов перца
1/2 ч. ложки морской соли

Чечевицу залить горячей водой, добавить лавровые листья и отварить до готовности.
Разогреть сковороду, обжарить бекон со всех сторон и выложить на бумажное полотенце.
Шалот почистить, нарезать тонкими кольцами, выложить в сковороду, где жарился бекон, добавить 2 ст. ложки оливкового масла и обжаривать лук до золотистого цвета.
Добавить вишню и немного обжарить, затем посолить, поперчить, всыпать сахар, влить бальзамический уксус, перемешать и подержать на огне еще пару минут.
Вынуть из готовой чечевицы лавровые листья, выложить ее в сковороду, перемешать с луком.
Добавить шпинат, накрыть крышкой и подержать на огне две-три минуты, пока шпинат не станет мягким.
Горгонзолу нарезать небольшими кусочками.
Чечевицу со шпинатом выложить на блюдо, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, разложить сверху обжаренный бекон и кусочки горгонзолы.


из передачи "В гости к Маше и Пете" приготовила:

Суп из фасоли с кабачками


нам понравился, только, если буду делать в следующий раз, то оставлю как есть, не разминая, так он получится более фотогиничный, фото получиось жуткое поэтому не показываю.

"Журнальный" проект: 15 - 22 сентября / Кладезь витаминов Салат из руколы и манго

ПОЧЕМУ ЭТОТ САЛАТ полезен...

Перцы и манго богаты  витамином С. В одной порции салата содержится суточная норма Витамина С, который является важным компонентом для красивой кожи, здоровых дёсен и крепкой иммунной системы. Также этот салат богат ежедневным рационом витаминов А, В6 и ниацина.

очень инересное сочетание продуктов, такое фруктово- пикантное.


са. 125 г руколы
1 маленькое манго
1 красный перец
1 пучок зелёного лука

250 г куриного филе
1/2 ч.л. карри 

Соус:

2 ст.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. горчицы (körniger Dijonsenf)
2 ч.л. мёда
соль, перец
1 ч.л. оливкового масла + 6 ст.л. воды

Способ приготовления:

Руколу промыть, высушить, манго почистить, нарезать кубиками.
Красный перец почистить, нарезать кубиками, лучок порезать колечками.

все ингредиенты для соуса взбить, приправить по вкусу.

Филе курицы слегка отбить, нарезать на тонкие полоски.
Выложить руколу на тарелки, сверху полить соусом, хаотично распределить овощи.
Филе поперчить, посолить, обжарить на сковороде без масла, сверху посыпать приправу карри. Сразу же добавить к салату.



фото из журнала:

источник журнал: eatsmarter


PS:для себя я добавила ещё немного пармезана и половинку нектарины.

Салат *Экзотическое наслажденье*

Интересное сочетание  -делает этот салатик очень вкусным и оригинальным.

4 свежего инжuра
50 г грецких орехов
2 красные луковицы
3 ст.л. белого бальзамико уксуса
соль, перец
сахар
4 ст.л. орехового масла
100 г сыра с плесенью

Способ приготовления:

Руколу перебрать, промыть.
Инжир промыть и нарезать на четыре части. Греские орехи поджарить на сковороде без масла. Красный лук порезать тонкими кольцами. Сыр на произвольмые кубики.
Сделать салатную заправку.
Выложить руколу на тарелку, красиво разложить все ингридиенты, сверху заправить соусом. Дать пару минут настояться. Подавать с багетом.

Салат Сюрпризов

Вкус потрясающий, делаю теперь его каждый день.

Время приготовления 10 минут.

10-12 порций.

Состав:

750 г. листьев шпината, хорошо промытых и обсушенных
5 горстей рокета, тоже тщательно промытых и обсушенных
300 г. сушёных яблок, нарезанных кубиками
300 г. свежей крепкой клубники, нарезанной ломтиками

Для соуса:

3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. оливкого масла
5 ст.л. мёда
3 зубчика толчёного чеснока
3 ст.л. винного уксуса
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. перца
1 ст.л. сахара

Способ приготовления:

Крупно нарезаем шпинат и рокот,складываем в миску.Добавляем яблоки и клубнику.
Тщательно смешиваем в отдельной миске все ингредиенты соуса и заливаем этим соусом салат прямо перед самой подачей на стол.

Мои изменения:

Вместо винного уксуса использовала бальзамико, сочетание его с клубникой, что-то необыкновенно вкусное.
Ещё добавила кедровые орешки
Вчера вместо орешек, попробовала добавить пармезан- вкусно

От автора:
Весьма неожиданное сочетание зелени, фруктов и соуса здесь неизменно увенчивается успехом.
Рокет (он же -арогола или рокола) разновидность кресс-салата-растение с небольшими зелёными, слегка горьковатыми, но очень вкусными листьями. Появляются на рынках весной и очень хорош в зелёных салатах.
Чтобы сохранить сочность рокета и шпината, их лучше обсушить после мытья с помощью приспособления для обсушивания салатных листьев (вроде центрифуги), которое продается в магазинах бытовых товаров

Руккола салат с персиками

как такового рецепта нету, увидела в одном  блоге салат и, тут же решила - какое сочетание вкусов, буду делать ещё, рекомендую

• рукола салат
• персик
• шери помидорки
• шарики моцарелы

соус:

бальзамический уксус
мёд
немножко воды
соль, перец по вкусу
оливковое масло (я не добавляла)

Салат *Парагвай*

Я просто *влюбилась* в этот салат, необыкновенно вкусное сочетание папаи и куриного филе с бальзамико уксусом, а пармезан-это вообще моя слабость. 

Состав:
100 г руколы
1 папайя
120 г куриного филе
соль
зубчик чеснока
3 ст.л. куриного бульона
3 ст.л. Balsamico уксуса
1 ч.л. оливкового масла
1 ст.л. стружки пармезана
Способ приготовления:
Руколу перебрать, помыть и *порвать* на порционные кусочки. Папайю нарезать дольками.
Куриное филе посолить, поперчить, натереть тёртым чесноком и прожарить в сковороде без масла до готовности. Приготовить маринад:
Смешать бульон, уксус, масло приправить по вкусу.
На плоскую тарелку разложить руколу, папайю, куриное филе, заправить маринадом, сверху посыпать пармезан.