Розочки из слоеного теста с яблоками

Нежные, хрустяшие, делаются очень быстро. Выглядят красиво. Порадуйте своих близких.

в догонку к яблочному флешмобу

вот подобралась коллекция рецептов:

Яблочно-маковый тортик

Вот такой вот тортик, испекла я для домашнего чаепития. Нам очень понравился- сочный, лёгкий



Состав для теста:

150 г сливочного масла или маргарина
100 г сахара
1 уп. ванильного сахара
цедра одного лимона
3 яйца
150 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
75 г мака

Для начинки:

400 г яблок (Cox Orange, Boskop)
375 () мл (3/8 л) яблочного сока
30 г сахара
1 упаковка ванильного пудинга

Для верха:

400 г сливок (у меня была только 1 баночка)
2 упаковки ванильного сахара
1 упаковка закрепителя для сливок


Способ приготовления:

В миске при помощи миксера хорошо взбить маргарин, сахар и ванильный сахар. По одному добавлять яйца, тщательно взбивая каждое предыдущее. Добавить мак. Быстро и тщательно замесить мукой, просеянной вместе с разрыхлителем для теста. Заполнить тестом смазанную форму, дно которой выложено бумагой. Выпекать в предварительно нагретой духовке 25 минут при температуре 180° С на среднем уровне. Выпеченный корж достать из формы и оставить полностью остывать на металлической решетке.
Когда остынет, положить на блюдо, окружить кольцом для торта.

Для начинки: яблоки почистить, нарезать на кубики. Сварить ванильный пудинг как указано на упаковке, только вместо молока использовать яблочный сок. Добавить ванильный сахар и яблоки. Массу разложить на корж. Поставить в холод.
Сливки взбить с закрепителем и ванильным сахаром,  намазать на начинку. Торт поместить в холод.  Перед подачей осторожно вынуть торт из кольца, украсить по желанию...


Нежнейший яблочный пирог
Вкусный, нежный, не приторный, идеально подходит для домашнего чаепития.

Состав:

125 г размягчённого слив. масла или маргарина

125 г сахара

1 упаковочка ванильного сахар

щепотка соли

3 яйца

200 г муки

2 ч.л. разрыхлителя 

1-2 ст.л. молока

Для начинки:

700 г яблок

25 г размягчённого слив. масла

40 г изюма 

Для покрытия:

2 ст.л. абрикосового варенья

2 ст.л. воды

Способ приготовления:

Взбить масло с сахаром, добавить щепотку соли, ванилин, продолжая взбивать ввести по одному яйца, перемешать муку с разрыхлителем и соединить с тестом, под конец взбивания добавить молоко.

Выложить тесто в разьёмную форму д=26 см.

Яблоки почистить разрезать на дольки и выложить поверх теста, сверху посыпать изюм. Смазать яблоки сливочным маслом.

Выпекать в разогретой духовке са. 40 минут при 180 °С.

Когда пирог остынет, смазать его тёплым абрикосовым вареньем смешанным с водой.

ЯБЛОЧНЫЙ ФЛЕШМОБ!!!!!!

 ну как же не поучавствовать!!!! подробности туt и тут

 - Яблочный пирог с миндальной заливкой
- Шоколадный яблочный пирог

Яблочный пирог с миндальной заливкой

Ароматный, нежный, в меру сладкий пирог ( зависит от сорта яблок). Очень вкусное сочетание миндаля с яблоками, буду делать ещё.
рецепт из книжки 1000 die besten Backrezepten von Dr. Oetker

СОСТАВ:

для начинки:

600 г яблок, желательно кисленьких
2 ст. л лимонного сока

для теста:

200 г сливок
100 г сахара
1 упаковка ванильного сахара
цедра 1/2 лимона
3 яйца
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя

для заливки:

50 г масла
50 г сахара
2 ст.л молока
40 г пластинок миндаля

Способ приготовления: 

Разогреть духовку до 180 С.

Яблоки почистить, порезать на тонкие пластиночки, добавить лимонный сок, перемешать и отложить в сторону. 
Сливки взбить с сахаром, ванильным сараром и цедрой до пиков. Добавить яйца- взбить. Муку соединить с разрыхлителем и тоже добавить в тесто.
Подготовленое тесто выложить в форму ( я использовала круглую 26 см). Сверху выложить яблоки. 
Выпекать примерно 15 минут.

Тем временем делаем заливку: в кастрюльку добавляем масло, молоко доводим до кипения, затем снимаем с огня и осторожно добавляем миндаль.
Вынимаем пирог, заливаем его подготовленой смесью и запекаем ещё 15-20 минут. 
Вынимаем из духовку, даём полностью остыть, затем можно наслаждаться

Шоколадный яблочный пирог

этот рецепт я нашла в журнале у tut Лилечке, очень люблю её рецепты выпечки: вкусные, всегда получаются. 
Так и этот рецепт, шоколадное чудо, всё великопепно сочетается, изумительный аромат на всю квартиру.

Слова автора рецепта:

чашка=240мл

5 яиц
3/4 чашки сахара
250г мягкого сливочного масла
2 ст.л. какао порошка
1 ч.л. с горкой, корицы (я не добавляла)
2 чашки муки, просеять
1 ч.л. разрыхлителя
1 кг яблок
2 ст.л. муки (для яблок)

Духовку разогреть до 180С.
Яблоки очистить и порезать кубиками.

Миксером взбить сливочное масло с яйцами и сахаром до пышной массы. Смешать муку, разрыхлитель и какао. Постепенно, небольшими порциями всыпать к яично-масляной массе.
Яблоки посыпать мукой и перемешать (потрясти) чтoбы они покрылись мукой, тогда они не опадут вниз при выпечке.

Всыпать яблоки в тесто и перемешать ложкой.
Смазать прямоугoльную форму (примерно 30х20 см) маслом и присыпать мукой. Вывалить тесто в форму и выпекать 40минут, или пока лучинка, помещенная в пирог, не выйдет сухой. После того, как пирог остынет, его можно полить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Я поливала любимой глазурью

4 ст. ложки сметаны
4 ст. ложки какао
6 ст. ложек сахарного песка
30 г сливочного масла

Смешать сметану, какао и сахарный песок. Варить на медленном огне около 5 мин, непрерывно помешивая. Затем добавить сливочное масло и варить всё 3-4 мин.

Рецепт пирога Ирины Вайнерман с моими изменениями.

Яблочный пирог

Очень вкусный пирог, нежный, ароматный. 

(фото старенькое, новое пока в фотоапарате...)

Состав:

150 г диетического творога
1 яйцо
4 ст.л. растительного масла без запаха
30 г сахара
250 г муки
1 упаковка разрыхлителя 

Для начинки:

750 мл сухого яблочного вина (я использовала яблочный сок без сахара)
2 упаковки ванильного пудинга в порошке
1 упаковка ванильного сахара
1 кг кислых яблок
1 ст.л. лимонного сока

Способ приготовления:

Соединить творог, яйцо, сахар в миске. 240 г муки и разрыхлителя перемешать, просеять и соединить с тестом. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть. Тесто накрыть.
Сварить ванильный пудинг как указано на упаковке, только вместо молока использовать яблочное вино. Добавить ванильный сахар и жидкий сахарозаменитель по вкусу

Яблоки со шкуркой нарезать тонкими дольками, перемешать с лимонным соком и соединить с приготовленным пудингом.
Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность (10 г), расскатать в круглый пласт диаметром чуть больше диаметре формы (26 см), выложить его в форму и слегка прижать ко дну и бокам формы. Начинку выложить сверху. Выпекать в разогретой духовке при 180°С на среднем уровне 70 минут.
Пирог вынуть из духовке и оставить его остывать В ФОРМЕ!!! на ночь. Это очень важно. 

На следующий день вынуть его из формы, нарезать на 12 кусочков и наслаждаться.

ну наконец-то выходные... Шведский яблочный пирог

это неделя пробежала за мгновение, с куча терминами, дел, работы .... не успевала ничего толком, пропустила все проекты
стала постепенно пробывать рецепты (которые мне можно), конечно дело привычки, но в магазин за продуктами ходить- вызывает у меня ну просто жуткую головную боль.
Пошла в библиотеку набрала кучу мазтериала, рецептов- буду изучать


а теперь маленький бонус,

Шведский яблочный пирог


этот пирог я увидела у Наташи в блоге, и конечно же его испекла, пеку его очень часто, но всё никак не получалось отцитатся.
Наташа спасибо большое, он такой вкусный, ароматный, нежый- вобщем-ФАВОРИТ!!!

Тесто делалa в хлебопечке....

я пишу слова Наташи, т.к. делала всё с её изменениями.
для теста:
375г муки
2 ст.л. сахара
ваниль
7г сухих дрожжей (или 25г свежих) (я брала 21г свежих)
щепотка соли
170мл молока
1 яйцо
1 желток
60г сливочного масла комнатной температуры

для начинки:
50г изюма
сахар по вкусу (1 ст.л.)
яблоки сорта "Боскоп" - 3 крупных

для глазури:
1-2 ст.л. молока
1 ст.л. рома (ром не добавляла, так как пирог предназначался и для детей)
125г сахарной пудры

Дрожжи развести в 2 ст.л. теплой воды и дать подойти минут 10-15 в теплом месте пока на
поверхности не появятся пузырьки.

Смешать молоко, масло, сахар, соль и слегка подогреть. Добавить дрожжи, яйцо и 250г
просеянной муки. Постепенно ввести остальную муку. Хорошенько вымесить тесто - на
это уйдет примерно минут 10. Сформировать шарик, смазать его растительным маслом,
накрыть влажным полотенцем и поставить на 1 час в теплое место.

Яблоки порезать мелкими кубиками. Добавить изюм и сахар.

Тесто еще раз вымесить и раскатать размером 25 на 45 см. Выложить начинку, оставив
свободными края (2см). Сделать рулет и свернуть его в круг.

Сделать несколько
разрезов по краям. Поставить в теплое место на 45 минут, накрыв влажным полотенцем.
Смешать желток с 1 ст.л. воды и смазать пирог. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.

Охладить 5 минут и смазать ромовой глазурью.

Полевой салат с сыром “Журнальный” проект (26 января - 2 февраля)

“Журнальный” проект (26 января - 2 февраля) Салат, в смысле растения ;) Руккола, корн, латук, айсберг, радиккио...

 



меня очень заинтриговал этот салат, необычное сочетание продуктов, рекомендую, нам очень понравилось

Состав:

• 2 ст.л. яблочного уксуса
• 1 ст.л. мёда
• 2 ст.л. горчицы
• соль перец
• 1 ч.л. рапсового масла
• 4 маленьких солёных огурцов
• 175 г сыра эмменталер (30 % жирности)
• 1 зелёное яблоко
• 1 пучок редиски
• 30 г грецкого ореха
• 150 г полевого салата
• 1 красная луковица

Способ приготовления:

Для соуса взбить уксус, мёд, горчицу, соль, перец и масло. Огурцы нарезать кубиками, добавить их в соус. Сыр нарезать соломкой. Яблоки почистить и нарезать произвольно. Редиску почистить и мелко нарезать на кубики, половину добавить в соус. Орехи поджарить на сковороде (без масла), порубить. Лук нарезать кольцами. Разложить полевой салат на 2 тарелки, сверху разложить все ингредиенты, заправить соусом, дать пару минут настояться.

рецепт из немецкого журнала EatSmarter

Проект "Едим дома"

вообще-то я не собиралась участвовать, но рyки прямо сами потянулись посмотреть, какие рецепты выбрали девочки, но мимо выпечки я пройти не могу, не говоря уже и о... это в следующем отчёте, итак:

из передачи "Арахисовое масло" соблазнилась на 2 рецепта:

Яблочный пирог с изюмом

он как раз для такой погоды, как сейчас: пасмурно, сыро, когда хочется укутаться в одеяло и съесть чего-то домашнего.
Ароматный, воздушный, в меру сладкий (моим сладкоежкам даже не хватило сахара).

Состав:

450 г яблок
350 г муки
170 г сахара
120 г изюма
2 яйца
1 лимон
160 мл растительного масла
1 ст. ложка винного уксуса
1 ч. ложка соды
щепотка морской соли

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Изюм замочить в теплой воде на несколько минут, затем воду слить.
С лимона тонкими полосками снять цедру и выжать из него сок.
4 Яблоки освободить от сердцевины, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком.
150 г растительного масла с помощью кухонного комбайна взбить с сахаром.
По одному ввести яйца и продолжать взбивать, пока масса не увеличится в объеме в два раза.
Муку просеять и порциями ввести в тесто, добавить щепотку соли и погашенную уксусом соду.
Добавить в тесто яблоки, изюм и цедру лимона. Все хорошенько вымешать.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить в нее тесто. Выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут, накрыв форму бумагой для выпечки, затем бумагу снять и выпекать еще 30 минут.

Пирог с яблоками и маком

вот хотела своих побаловать испекла пирог.

Какой же он получился вкусный!!! Нежный сочный, ароматный. 

Состав:

250 мл кефира
1 кг яблок
2 ст.л. лимонного сока
1 упаковка сливочного масла (250 г )
250 г сахара
1 упаковка ванильного сахара 
соль
5 яиц
примерно 400 г муки
1 упаковка разрыхлителя 
1 упаковка маковой начинки (250 г ) "Mohn-Back"

125 г сахарной пудры (глазурь не делала)

Способ приготовления:

Приготовить разъёмную форму 32х28 см. Кефир влить в миску, яблоки нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
Духовку разогреть до 175° С. Взбить масло с сахаром и щепоткой соли, постепенно добавить кефир и яйца, подмешать сухие компоненты.
Маковую начинку добавить в тесто, перемешать и под конец добавить подготовленные яблоки. Тесто влить в форму и запекать примерно 1 1/4 ч.  Следить чтобы не пригорал вверх, по истечению 50 минут, накрыть бумагой.
Вынуть из духовки, дать остыть. Можно оставить так как я или как рекомендуют в журнале полить лимонной глазурью, для этого смешать 3-4 ст-л- воды с сахарной пудрой.

из журнала:  Lecker

"Журнальный" проект: 8 - 15 сентября / Фруктовый десерт

Яблоки в тесте

Ну вот приступлю к отчётам.
Я очень люблю яблоки, а этот рецепт запал в душу. То, что вкусно-не то слово: 
запах корицы на всю квартиру. Буду делать ещё.

Состав на 4 человек:

5 квадратных ломтиков (каждый около 45 г) замороженного слоеного теста
25 г изюма
30 г сахара
1 / 2 ч.л. корицы
25 г сливочного масла, размягченного
4 средних яблока (каждое около 175 г)
50 г сахарной пудры
1-2 чайные ложки лимонного сока

Мука для рабочей поверхности
бумага для выпечки

Способ приготовления:

Слоёное тесто оставить на столе для разморозки. Изюм промыть и высушить. Затем нужно смешать сахар и корицу, добавить ижюм и сливочное масло, всё перемешать.
Это будет начинка для яблок.
Яблоки помыть, высушить, удалить семена.
Распределить начинку на яблоки.
Раскатать тесто и разрезать на 4 части 15х15 см. Завернуть яблоки в тесто, защипляя края. Из остатка теста, с помощью разных формочек: сердечки, цветочки, украсить получившееся "мешочки". Смазать поверхность, с помощью кисточки, холодной водой.
Выложить на противень застеленной пекарской бумагой. Выпекать в духовке при 200°С до золотистого цвета.  Оставить яблоки остывать.
Сверху посыпать сахарной пудрой или как
рекомендуют в журнале лимонной глазурью.

фото из журнала

источник журнал: Lecker Oktober 2011-N°10

Морковно- миндальные кексы

Морковка и яблоки делают кексы не только супер сочные, они также добавляют дополнительную дозу витаминов.
Рапсовое масло делает тесто эластичным. Вообщем очередные полезности....

Состав на 12 маффинс:

• 2 яйца
• 80 г тростникового сахара
• 80 мл рапсового масла
• 125 мл кефира
• 2 небольшие моркови (130 г)
• 1 небольшое яблоко (100 г)
• 1 / 2 лимона
• 200 г пшеничной муки грубого помола
• 70 г молотого миндаля
• 3 ч. л. винного камня

Яйца взбить с сахаром, добавить масло и кефир. Морковь и яблоки почистить и натереть на мелкой тёрке, сбрызнуть лимонным соком. Соединить муку, миндаль и винный камень, добавить в яичную смесь, затем добавить натёрные морковь и яблоки. В формочки для маффинсов положить бумажые формочки, добавить в них тесто. Выпекать в разогретой духовке при т=180 °С примерно 20-25 минут. Оставить на 10 в формочах, затем выложить на решётку для полного остывания.
в одной порции:

• калории-197
• жир - 11 г
• белок -4 г
• углеводы - 7 г

Кексик на сгущёнке

Лерочка, я с очередным спасибо, очень вкусно получилось. 





Слова автора:

1 б. сгущенки (600 мл)
3 яйца
225 гр. муки
1 п. разрыхлителя ( 10 гр)

3 кислых яблока
1 горсть орехов

Яблоки нарезать тонкими полу-кольцами. Выложить на дно, смазанной формы. Посыпать орехами.
Смешать миксером яйца, сгущенку, муку + разрыхлитель. Вылить тесто на яблоки.
Выпекать +- 40 минут при 180 градусов (до получения красивой золотистой корочки).
Посыпать сахарной пудрой.