Быстрый яблочный хлеб

Фасолевый салат с манго и лаймом

Читая книгу "Китайское исследование на практике", наткнулась на очень интересный и уже попробовав,могу сказать очень вкусный и полезный салат, рекомендую.

«Это блюдо понравится каждому, приготовьте в два или даже три раза больше! Оно исчезнет в мгновение ока. Это любимый летний салат на все времена, который подойдет и к сальсе. Красный лук добавляет цвета, а цедра усиливает аромат».(Энн Эсселстин) 

Хлеб бездрожжевой на кефире

Этот рецепт я увидела в журнале у Танюши,  за что ей большое спасибо. Невероятно вкусный хлеб- хрустящая корочка, слегка сладковата (можно убавить количество сахара, но это по вкусу), супер нежный мякиш, ароматный, ещё и полезный, особенно тому, кому нельзя употреблять дрожжи, использую кефир без лактозы, в общем я нашла свой фаворит хлебушка! Детям он тоже очень понравился, особенно в сочетании с филадельфией.

Американские блины

Невероятно вкусные, воздушные, нежные  блины, делаю их уже----множество раз.

Состав:

180 г безглютеновой муки (здесь Schar Mix & C для торта печенья)
3 ст. л. сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. соды
1 яйцо
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. сахара
1/2 ч.л. соли
400 мл пахты, кефира (без лактозы)

Способ приготовление:

Растопить сливочное масло. Смешать все ингредиенты до однородной массы.
Разогреть немного масла в сковороде и обжарить блины на среднем огне в течение 2-3 минут с каждой стороны.

Маффинсы, на все случаи жизни

самые, самые мои любимые, это просто находка для меня. пеку их постоянно, замораживаю и когда хочется сладенького, вынимаю из морозилки и на пару минут в микро. ягоды можно брать любые, я использовала и вишню и малину и чёрную смородину уже, с малиной мои самые любимые.

Состав:

1 большое яйцо или яичный заменить
100 мл нейтрального масла
250 г йогурта (без лактозы)
150 г кукурузного крахмал
110 г гречневой муки
3 ч.л. разрыхлителя без глютена
60 г молотого миндального ореха
150 г сахара (я использовала фруктовый)
150 г фруктов (я использовала замороженные)

Способ приготовления:


Разогреть духовку до 175 градусов.
Приготовить форму для маффинсов, я использовала одноразовые формочки.
Приготовить тесто, затем вмешать ягоды, размораживать не нужно. Выпекать в разогретой духовке примерно 30 минут, проверить палочкой, если сухая-готово.
Оставить остывать, а потом наслаждаться...
Я вообще не могу от них оторваться

источник: http://www.kochtrotz.de/

Проект "Едим дома" - готовим из передачи "Рецепты из итальянского путешествия"

всё же решила поучавствовать, но с моими изменениями, о них напишу в скобках

Макароны с тимьяном и орегано
мне понравилось, делается быстро, легко можно подстроить под себя, ароматно, буду делать ещё.

150 г макарон (без глютена)
12 помидоров черри 
2 зубчика чеснока
3 ст. ложки оливкового масла
3 ч. ложки листьев тимьяна
2 ч. ложки сухого орегано 
щепотка морской соли

Способ приготовления:

Макароны отварить в подсоленной воде, затем воду слить и сохранить.
Помидоры черри разрезать пополам.
Чеснок раздавить плоской стороной ножа.
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, добавить раздавленный чеснок, помидоры, 1 ч. ложку тимьяна и 1 ч. ложку орегано, все вместе слегка прогреть.
Выложить в сковороду к помидорам отваренные макароны, влить немного воды, в которой они варились, добавить оставшиеся орегано и тимьян, немного оливкового масла, перемешать и подавать тут же!

Сырные булочки

идеальн для фуршетного стола, конечно, без глютеновая мука отличается по вкусу, но мне понравилось, как раз намечается на выходных фуршет, булочки сделаю обязательно

250 г муки (без глютена)

50 г сахара (рисового сиропа)

50 г размягченного сливочного масла (без лацкозы)

30 г твердого сыра (без лактозы)

1 желток (не использовала)

150 мл молока (без лактозы)

1 ч. ложка разрыхлителя (без глютена)

щепотка морской соли

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 180 С.

Сыр натереть на крупной терке.

Муку перемешать с сахаром, разрыхлителем и солью.

Добавить к муке молоко, масло, натертым сыр и вымешать все до получения однородной массы.

Тесто немного вымесить руками, сформировать ровный пласт и с помощью небольшого кольца для выпечки или небольшой чашки вырезать кружки.

Уложить булочки на противень, смазать слегка взбитым желтком и выпекать 25−30 минут.

Булочки с творогом

 Вот такие булочки готовлю себе почти каждый день, легко, быстро, а главное, что когда хочется "нормальную" булочку, замена всегда под рукой.
Идеально подходят для замораживания, тоже уже испробовала этот вариант.
*Когда дома не оказалось орехового масла использовала и растительное и тыквенное, с ним получаются булочки такие ароматные и такого интенсивного зелёного цвета.

Состав на 6 шт:

150 г муки без глютена
1/2 упаковки разрыхлителя
150 г домашнего творога (без лактозы)* körniger Frischkäse
50 мл орехового масла
1 желток (я заменила на заменитель)*
соль

по вкусу смесь разных семечек

Разогреть духовку на 190°С, застелить противень пергаментной бумагой.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить творог, масло, желток*, соль- из этой массы замесить тесто. Разделить тесто на 6 кусочков, сформировать булочки (получаются маленькие), поверхность смочить водой, "обвалять" в смеси семечек.

Затем выпекать примерно 30 минут.

*такие они получаются, если их выпекать в формочках для маффинсов+

Пицца из кукурузной муки

Что-то меня много стало с рецептами, но не могу не поделится, как же это вкусно. Я всё нахожу для себя подходящие рецепты. С начинкой можно вариировать на свой вкус.

Ингредиенты для теста:

100 г кукурузной муки
20 г рисовой муки
20 г кукурузного крахмала
1/2 ч. л. морской соли
2 ст. л. подсолнечного масла или масла канолы
100 мл воды

"начинка"

томатного пюре
шампиньоны
cоль и перец
сушеного орегано и базиликом
aртишок сердца (консервир
пeрец
маслины без косточек
свежий базилик


Способ приготовления:

 Артишоки, грибы, маслины нарезать на мелкие кусочки. Томатный соус приправить по вкусу: солью, перцем, орегано, базилик.
В миске смешать хорошо кукурузную муку, рисовую муку, крахмал и соль. Добавить масло и воду и замесить гладкое тесто. Если тесто будет слишком сухим, то просто добавьте немного воды. Разогреть духовку до 200 ° с конвекцией.
Тесто разделить на 2 части и сформировать 2 пиццы (диаметром 20 см).

Круглые пиццы без начинки поместить в разогретую духовку и выпекать 10 минут, затем разложить начинку, посыпать сверху ( по желанию) сыром (без лактозы), уменьшить температуру до 150 ° C и выпекать ещё около 10-15 мнут.

источник: http://www.pures-geniessen.com

Пирог из ревеня

Как же мне он понравился, так как я давно уже не ем мучное о т.п, то этот пирог "находка" для меня.

Состав теста:

250 г муки (без глютена)
65 г сахара (рисового сиропа)
1 щепотка соли
1 яйцо (яичного порошка заменителя)
125 г сливочного масла (без лактозы)

Заливка:

 1/2 литра молока (без лактозы)
1 пакетик ванильного пудинга (без глютена)
4 столовые ложки сахара (рисового сиропа)
600 г ревеня

Способ приготовления:

Сделать песочное тесто из указанных ингредиентов.
Завернуть в фольгу и поставить в холодильник на минимум 30 минут.
Тем временем приготовить пудинг, как указано на упаковке, дать остыть.
Ревень вымыть и нарезать длиной 3-4 см кусочки.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Приготовить форму для пирога. Раскатать тесто. Выложить в форму и "сделать" бортики.
Сверху налить пудинг, выложить подготовленный ревень.
Выпекать в духовке (в середине, вентилятор духовки 160 °), выпекать 50 минут.

Гречневое печенье со сливовым пюре

ну не могла я пройти мимо этого рецепта, делала правда с яблочным пюре и без сахара. Мне понравилось, видно давненько ничего такого не ела, а семье нет, сказали, что горьковатые получились.

Что нужно (на 30 шт.):

175 г гречневой муки

250 г натурального йогурта (lactosenfrei)

150-175 г сливового пюре (можно взять детское питание)

1 ст.л. коричневого сахара

2 ст.л. какао порошка (с горкой)

1 ч.л. растительного масла

0, 5 ч.л. соды

ванилин

Просейте в миску муку, какао, соду. Перемешайте.

Венчиком взбить йогурт со сливовым пюре. Добавить сахар, масло, ванилин на кончике ножа и хорошенько перемешать.

Порциями всыпать муку в йогуртово-сливовую смесь, помешивая лопаткой. Замесите мягкое тесто и скатайте его в шар. Тесто не должно быть сильно липкое, по надобности добавьте 1 ст.л. гречневой муки.

Скатайте из теста шарики, размером с мячик для пинг-понга, и выложите их на застеленный пергаментом противень. Выпекайте в разогретой до 190 С духовке 15-17 мин.

рецепт увидела в дневнике у moi_natali , за что ей большое спасибо

Комментарии автора:

Важно! Муку подсыпайте аккуратно, возможно вам и меньше понадобится, зависит от густоты йогурта. Печенье не должно быть сильно мучнистым, главное слепить шарики. На вкус ну точно трюфель! Честно! Только засеченный)

Шоколадный-шоколадный. Вкусно! При таком количестве сахара получается правда очень малосладко, нейтрально. Поэтому можно и две ложки положить, или 1 ст.л. меда, или можно сахарной пудрой обсыпать. Я в следующий раз именно с медом сделаю! 

Люблю это печенько покрошить в йогурт и так есть)))

Быстрый пряный хлеб из спальты

Вот такой хлебушек я испекла для своего папы, которому нельзя дрожжи. Получился са 1 кг, в разрезе , к сожалению нету, так отнесла родителям, но буду печь ещё.

50 г грецких орехов, грубо порубить
450 г муки грубого помола из спельты
1 упаковка разрыхлителя (10 г)
1 ч.л. морской соли
1 щепотка красного острого перца (не добавляла)
1 ч.л. зелени
60 г твёрдого сыра, нарезанного кубиками (не добавляла)
100 г хлопья из спельты
1 луковица
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. светлой патоки
са. 100 мл овощного бульона

В начале обжарить лук на оливковом масле, дать слегка остыть.
Соединить орехи с мукой, солью, разрыхлителем, специями, сыром (по желанию), затем добавить к тесту слегка остывший лук.
Сформировать хлеб (можно сделать 2 багета), сделать надрезы, смазать водой и выпекать в разогретой духовке 45-50 минут.

Попкорн из нута

Увидела рецепт у Сони в журнале  и тут же решила приготовить, получилось, вкусно необычно, да ещё и полезно. Буду делать ещё. рекомендую.

Копирую слова Сони:

Если вам не лень варить нут, то дальше все абсолютно просто.
Главное, взять целые горошины, сваренные, но не разваренные, и полностью их обсушить на полотенце.
Затем, не скупясь посыпать корицей (как у меня) - сладкий вариант, либо карри или паприкой. В принципе, любыми специями на ваш вкус. Выложить в форму одним слоем и выпекать около 40 мин, при 190 градусах. Если есть конвекция в духовке, будет кстати. У меня ее нет, все получается, но иногда нужно перемешать. В результате горошинки должны внутри стать пустыми и хрустеть.
Хранятся они в банке (только складывать уже остывшими) очень долго, месяцами практически.