Попкорн из нута

 Рецепт тут è            Попкорн из нута

Гречневые блины с грибами

"Ракушки" с начинкой из запечённых баклажанов

Самое любимое тесто в нашей семье, делаю его постоянно, меняю только начинки. С этим тестом я познакомилась благодаря моей любимой книжки!!! "Кухня Шулы"

Прибалтийские пирожки

давно обещала написать рецепт, и всё руки не доходили, вот теперь...
очень вкусно, идеально для закусочного стола

“Журнально - блоггерский” проект Лаваш с начинкой

“Журнально - блоггерский” проект Лаваш с начинкой 

очень нами любимый рецепт, его увидела у Лиличке в журнале, всегда выручает, нацинку можно комбинировать.
рекомендую.


Рулет из Лаваша с Крабовыми палочками

Копирую сюда рецепт

Состав:

3 длинных листа лаваша
1 упаковка крабовых палочек (450-500 гр.)или крабового мяса(порезать)
4 варенных яйца, покрошить
Майонез
Зелень (петрушка, укроп, кинза, зеленый лук) измельчить


Первый лист лаваша смазать майонезом и густо посыпать зеленью. Второй лист лаваша кладем сверху, смазываем майонезом и посыпаем мелкопорезаными яйцами. Накрываем третьим листом, смазываем майонезом и посыпаем крабовыми палочками.
Все сворачиваем в рулет (по широкому краю) и кладем в холодильник как минимум на 3 часа, но лучше на ночь.
Нарезать, уложить на блюдо, украсить зеленью и подать.

* и ещё небольшое отклонения, я добавила ещё и лосось

Быстрые солёные помидорки

какая же эта вкуснятина, делаю их часто, моя доча их очень любит.
рецепт взяла тут

Небольшие томаты сложить в пластиковый контейнер (или в банку) добавить чеснок, петрушку, укроп (или семяна). 
Для рассола 1 литр воды, 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. соли. Рассол вскипятить, остудить и залить им помидорки. 
Помидоры держать в теплом помещении 3-4 дня (в зависимости от размеров томатов) потом можно ставить в холодильник. 
Приятного вам аппетита! 

Картофельные чипсы в микроволновке

Вот обожаю я чипсы, а этот рецепт ну не могла не попробовать- теперь только так и делаю- вкусно, быстро, ну и диетично... Рекомендую

Состав:

картофель
Силиконовый коврик для выпечки
Соль, специи, масло по вкусу

Приготовление:

Картофель чистим, режем ножом или картофелечисткой на прозрачные кружочки. Если хотите аккуратный край, то лучше ножом, а если не можете ножом порезать, то тут пригодится картофелечистка.
Кладем картофельные кружечки в микро на силиконовый коврик так, чтобы они не касались друг друга. Потом можно посыпать солью, любимыми специями, маслом полить, но нам нравятся чипсы без всего. И запекаем при максимальной мощности примерно 5-6 минут, лучше каждые 2 минуты проверять, потому как некоторые кружечки могут гореть.
Картошечка как бы высыхает и пузыриться, получается очень похоже на московский картофель.
Я пробовала разные методы приготовления чипсов в микро: к бумаге для выпечки могут прилипнуть даже с маслом, да и она горит, к тарелке, смазанной маслом у меня один раз прилипли намертво - пришлось соскребать, и только силиконовый коврик меня не разу не подводил.

в продолжении журнального проекта Oвощи..

в продолжении журнального проекта...
готовила ещё два рецепта, сейчас о них напишу, итак:

Ориентальский салат 

я его слегка передела на свой лад, получилось замечательно

2 зубчика чеснока
5 ст. л. оливкового масла
4 средних баклажана
соль
перец
1 сушенный красный перец чили
½ пучка петрушки
1 лимона
1 ч. л. тмина
1 ч. л. корицы
сахар
2 ст. л. пасты тахини
150 г йогурта (0,3% жирности) (без лактозы)
75 мл минеральной воды
2 ст. л. кунжута

Способ приготовления:

Баклажаны запечь в духовке.
Чеснок очистить, всё поместить в блендер и взбить до однородной массы. Приправить всё по вкусу. Это я себе так "облегчила" жизнь.
В рецепте же нужно было баклажаны грубо порубить, с приправами и зеленью, сделать отдельно соус с тахини (паста из кунжута).
На ломтик лаваша, смазанным чесночком с оливковым маслом и предварительно испечёным и в духовке, выложить баклажаны, а сверху полить соусом.

eatsmarter

Оладьи из кабачков с йогуртовым соусом


вкусные, ароматные, как раз для летнего обеда идеально, их также можно выпекать в духовке.

2-3 кабачка
1 зубчик чеснока
125 г брынзы (без лактозы)
2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
2 ст.л. _----_ мяты
1/2 ч.л. муската
2 ст.л. муки (я использовала нутовую)
соль, перец по вкусу
2 яйца (я заменила)
2 ст.л. оливкового масла

Соус:

250 г  йогурта (без лактозы)
1/2 огурца
1 ст.л. мелко порубленной зелени (у меня петрушка)

Способ приготовления:

Кабачки натереть, выжать сок, посолить, поперчить, добавить все ингидиенты, получается довольно платная масса.
Разогреть сковороду и порционо жарить оладьи.
Для соуса: огурец натереть, перемешать с  йогуртом, зеленью.

Журнальный проект "Овощи"

Ух ну и наготовила я в этот раз...

Овощные рисовые рулетики 

Идеально для закусок, с собой на работу,- хрустящие заполненные, низкокалорийные рулетики не содержит молочный белок, клейковина и яйца.

1 морковь (около 100г)
½ красный перец (около 100 г)
1 зеленый лук
½ мини-огурец (50 г)
4 листов рисовой бумаги
4 веточки  базилика
2 ч. л. сладкого соуса чили
(использовала соевый соус без глютена)

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить и разрезать вдоль на тонкие палочки.Перец порезать вдоль, удалите семена и нарезать тонкой соломкой.
Зелёный лучок разрезать на четверти продольно.
Огурец  разрезать вдоль на тонкие полоски.
Рисовые листы замочить в тёплой воде. Выложите на разделочную доску.
Базилик промыть,  "оборвать" листья. Распределите овощи на 4 листа рисовой бумаги и закатать. Подавать с соусом чили.(с соевым)

из журнала  eatsmarter

А мы на выходных .....

совершенно спонтано решили сделать суши, пригласили моих родителей и наслаждались

“Журнальный” проект (10 - 17 мая) Бутерброды, сэндвичи и Ко

для журнального проэкта

Кростини с оливковым кремом грушей и сыром горгонзола

Ингредиенты для 4 человек:

Для оливкового Кростини:

2 филе анчоуса

2 веточки тимьяна

1 зубчик чеснока

125 г маслин

75 г каперсов 

5 ст. л. хорошего оливкового масла

перец и морская соль

Для груши Кростини:

1 спелай груша

2 ст. л. сахара, 2 ст. л. сливочного масла

75 г горгонзолы

2-3 ч. л. жидкого меда

... А также:

1/2 чиабаты 

2 ст. л. оливкового масла

Для оливкового Кростини, анчоусы промыть, высушить и  мелко нарезать. Тимьян вымыть, высушить и встряхнуть нарезать.

Очистить и измельчить чеснок. Из маслин удалить косточки. Все ингредиенты "пропирировать" в блендере. Приправить перцем и небольшим количеством соли.

Для груши Кростини, груши очистить, удалить семена и нарезать тонкими ломтиками. Растопить сливочное масло и сахар в кастрюльке. Добавить груши и на слабом огне, потушить примерно 5 минут, чтобы они стали мягкими, если будет слишком плотные добавить  1-2 ст. л. воды. Груши осторожно вынуть. Горгонзолу раскрошить.

Порезать чабату на 8 ломтиков. Растопить 2 ст. л. масла в большой сковороде. Ломтики хлеба обжарить в ней с каждой стороны 1-2 минуты. 

4 ломтика хлеба сделать с грушей и сыром горгонзолой. Полить мёдом. Оставшийся хлеб сделать с оливковой замазкой. 

рецепт из журнала "Lecker"  Ausgabe 7 / 2009

Попкорн из нута

Увидела рецепт у Сони в журнале  и тут же решила приготовить, получилось, вкусно необычно, да ещё и полезно. Буду делать ещё. рекомендую.

Копирую слова Сони:

Если вам не лень варить нут, то дальше все абсолютно просто.
Главное, взять целые горошины, сваренные, но не разваренные, и полностью их обсушить на полотенце.
Затем, не скупясь посыпать корицей (как у меня) - сладкий вариант, либо карри или паприкой. В принципе, любыми специями на ваш вкус. Выложить в форму одним слоем и выпекать около 40 мин, при 190 градусах. Если есть конвекция в духовке, будет кстати. У меня ее нет, все получается, но иногда нужно перемешать. В результате горошинки должны внутри стать пустыми и хрустеть.
Хранятся они в банке (только складывать уже остывшими) очень долго, месяцами практически.

Печеные перцы с брынзой, оливками и чесноком

Очень вкусная закуска, делала уже несколько раз и всегда идёт на "ура".

Этот рецепт я нашла у замечательной Лилии

3 красных сладких перца (печеные, маринованные!)
100 г брынзы, или овечьего сыра Salakis
оливки
зубчики чеснока
оливковое масло
соль, перец

Перец порезать небольшими квадратиками и выложить на блюдо.
Слоями сверху разложить порезаный кубиками сыр, кольцами порезаные оливки и тонкие пластинки чеснока.
Сбрызнуть все оливковым маслом, посолить, поперчить по вкусу.

Проект "Едим дома": из передачи "Испания"

так вот получилось, что на этой недели сразу две передачи в проекте.

Очень заинтересовал рецепт морковки, и тут же её приготовила, незря, вкусная, ароматная, хрустящая, буду делать ещё....

Закуска из моркови

Если вы любите овощи, то вам этот рецепт должен понравиться: морковь получается закарамелизированная и очень хорошо оттеняет мясное или рыбное второе, а если добавить чуть перчика чили или кайенский перец, то хорошо просто с отварным рисом.

250 г небольшой молоденькой моркови
горсть листьев базилика (или другой зелени)
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки соевого соуса
1 ч. ложка жидкого меда
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Морковь почистить, вымыть и разрезать вдоль на четыре части.
Выложить на противень, полить медом, растительным маслом и соевым соусом. Запекать 15—20 минут.
Готовую морковь поперчить, присыпать базиликом.

*Фирменные хрустики*- гренки

Наша самая популярная закуска на праздничном столе. Готовится быстро, легко - чего только стоит запах запечённого сыра с чесноком, - вкуснятина!!!

Состав:

2 багета
250 г сыра
3 зубчика чеснока
сливочное масло
майонез
1 яйцо

Способ приготовления:

Батоны разрезать на кусочки, смазать сливочным маслом. Натереть на крупной тёрке сыр, смешать его с яйцом, майонезом, чесноком. Этой смесью намазать багеты и запекать в духовке при 180°С примерно 10-15 минут.

Подавать к столу горячими.

Проект "Едим дома": из передачи "Арахисовое масло"

вот и второй рецепт, как нам понравилось. Обязательно буду повторять.

делала всё по рецепту, рыбный соус тоже специально купила, он как мне показалась очень гармонирует с арахисом.

Запеченные баклажаны с арахисом

Состав:

2 баклажана

1 свежий перец чили 

1 зубчик чеснока

2 ст. ложки несоленого арахиса

3 ст. ложки арахисового масла

2 ст. ложки лимонного сока

2 ст. ложки растительного масла

1 ст. ложка мелко рубленной кинзы

1 ст. ложка сахара

1 ч. ложка рыбного соуса

щепотка свежемолотого черного перца

две щепотки морской соли

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

У баклажанов удалить плодоножки и нарезать вдоль восьмушками, уложить в противень срезами вверх, сбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить. Отправить в разогретую духовку на 20 минут, затем остудить и нарезать кубиками.

Арахис поджарить, очистить от шелухи и слегка измельчить.

Перец чили освободить от семян и изрубить.

Чеснок почистить и растереть в ступке вместе с солью.

Сделать заправку: взбить арахисовое масло с лимонным соком в густую массу и переложить в ступку к чесноку, добавить чили, сахар, рыбный соус и кинзу. Все перемешать.

Баклажаны заправить, добавить половину орехов и перемешать. Подавать, присыпав оставшимися орехами.

Паштет из чечевицы с курагой и орехами

я очень люблю чечевицу- а это блюдо меня покорило... мои гости долго не могли понять из чего это сделано, вкус изумительный, Маргоша спасибо за рецепт



150 г чечевицы
100 г кураги
50 г очищенных грецких орехов
1 луковица
раст.масло, соль
рубленая зелень

Чечевицу сварить, воду слить. Горячую чечевицу пропустить через мясорубку вместе с предварительно замоченной курагой и орехами. Можно размолоть в комбайне, что я и сделала. Лук мелко нарезать, поджарить до золотистого цвета, переложить в чечевицу.
Паштет посолить по вкусу, перемешать. Посыпать зеленью.

"СУШИ" В ШУБЕ

Вот так можно оригинально подать селёдку под шубой



1 варёная средняя картофелина
1 варёная морковка
1 варёная свёкла
2 яйца вкрутую
2 филе слабосолёной сельди
1 небольшая луковица
3 ст.л. майонеза ( удобнее если в тюбике)
3-4 ст.л. уксуса


Обычную шубу мы делаем обычно воздушной, так? Трём овощи на тёрочки и не приминаем. С рулетом такой вариант не проходит, надо всё плотненько утрамбовать и много майонеза не класть. Делала в такой последовательности, выкладывая на плёнку:

тёртая свёкла ( потереть мелко и отжать её!)
немного густого майонеза
тёртая морковка
тёртая картошка
тёртые яйца
немного майонеза
тонко нашинкованный вымоченный и отжатый лук
(Лук следует нашинковать, уложить в мисочку и залить водой с уксусом, оставить на 10 минут, затем отжать)

Каждый слой хорошенько утрамбовать.

В серединку, полоской, как в суши, выложить мелко рубленную селёдку (можно тоненькие полосочки филе).

Рулет аккуратно туго свернуть с помощью плёнки,и, если есть, бамбукового коврика, убрать в холодильник часа на 2.

Затем развернуть и порезать на "суши".

Источник: Guilia, carina-forum.com