Быстрый яблочный хлеб

Веганский чизкейк с фруктами

Самый мой любимый пирог. Нежнейший, лёгкий тает во рту. 

Веганский чизкейк с фруктами

Баклажановый суп с жаренными грибами

Никогда ещё не пробовала такой суп, а этот рецепт зацепил меня своей простотой, быстротой в приготовлении. По вкусу очень нежный и ароматный

Табуле с киноа

Состав:

1 ст. киноа (са.200 г)
2 ч. воды
1/2 ч. л. соли моря
3/4 ст. сухих помидоров (или консервированные в масле)
1 ст. нарезанной свежей петрушки
1 лимон
соль и перец
руккола
оливковое масло

Способ приготовления:

Промыть в горячей воде киноа (пока вода не станет чистой). Помидоры нарезать на длинные полосочки, петрушку мелко порубить.
Отварить киноа как указано на упаковке.
Переложить в салатницу, добавить лимонный сок, помидоры, соль. Дать слегка остыть.
Распределить руколу на тарелке. Сверху переложить подготовленную киноа, полить слегка оливковым маслом, смешанным с лимонным соком.
По желанию (как я посыпать сверху ещё кедровые орешки)

Маффинсы, на все случаи жизни

самые, самые мои любимые, это просто находка для меня. пеку их постоянно, замораживаю и когда хочется сладенького, вынимаю из морозилки и на пару минут в микро. ягоды можно брать любые, я использовала и вишню и малину и чёрную смородину уже, с малиной мои самые любимые.

Состав:

1 большое яйцо или яичный заменить
100 мл нейтрального масла
250 г йогурта (без лактозы)
150 г кукурузного крахмал
110 г гречневой муки
3 ч.л. разрыхлителя без глютена
60 г молотого миндального ореха
150 г сахара (я использовала фруктовый)
150 г фруктов (я использовала замороженные)

Способ приготовления:


Разогреть духовку до 175 градусов.
Приготовить форму для маффинсов, я использовала одноразовые формочки.
Приготовить тесто, затем вмешать ягоды, размораживать не нужно. Выпекать в разогретой духовке примерно 30 минут, проверить палочкой, если сухая-готово.
Оставить остывать, а потом наслаждаться...
Я вообще не могу от них оторваться

источник: http://www.kochtrotz.de/

Журнальный проект "Овощи"

Ух ну и наготовила я в этот раз...

Овощные рисовые рулетики 

Идеально для закусок, с собой на работу,- хрустящие заполненные, низкокалорийные рулетики не содержит молочный белок, клейковина и яйца.

1 морковь (около 100г)
½ красный перец (около 100 г)
1 зеленый лук
½ мини-огурец (50 г)
4 листов рисовой бумаги
4 веточки  базилика
2 ч. л. сладкого соуса чили
(использовала соевый соус без глютена)

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить и разрезать вдоль на тонкие палочки.Перец порезать вдоль, удалите семена и нарезать тонкой соломкой.
Зелёный лучок разрезать на четверти продольно.
Огурец  разрезать вдоль на тонкие полоски.
Рисовые листы замочить в тёплой воде. Выложите на разделочную доску.
Базилик промыть,  "оборвать" листья. Распределите овощи на 4 листа рисовой бумаги и закатать. Подавать с соусом чили.(с соевым)

из журнала  eatsmarter

Пирог из ревеня без глютена

Это мой фаворит последнего месяца- тесто нежнейшее, можно комбинировать с разными сортами фруктов.

2-3 палочки ревеня
1 ст. сахара: Sukrin, фруктового сахара или рисового сиропа
1/2 ст. минеральной газированной водой
1/2 ст. подсолнечного масла
1/2 ст. гречневой муки
1/2 ст. муки из риса (я использовала просто муку без глютена)
1 пакет винного камня
1 пакетик ванильного пудинга (без глютена)
2x заменитель яиц 
ванили
1 щепотка корицы (по вкусу)

Способ приготовления:

Палочки ревеня очистить и нарезать на мелкие кусочки; присыпать с небольшим количеством сахара.
Смешать все сухие ингредиенты друг с другом.
Добавьте яйцо заменитель 2 х 20 г + 80 г воды.
Приготовить тесто- всё перемешать, оставить на 10 минут.
Разогреть духовку до 180 °С.
Выложить тесто в подготовленную форму, сверху разложить кусочки ревеня.
Выпекать примерно 35 минут до золотистого цвета.
По желанию сверху посыпать сахарной пудрой.

источник: http://www.pures-geniessen.com/

Проект "Едим дома" - готовим из передачи "Рецепты из итальянского путешествия"

всё же решила поучавствовать, но с моими изменениями, о них напишу в скобках

Макароны с тимьяном и орегано
мне понравилось, делается быстро, легко можно подстроить под себя, ароматно, буду делать ещё.

150 г макарон (без глютена)
12 помидоров черри 
2 зубчика чеснока
3 ст. ложки оливкового масла
3 ч. ложки листьев тимьяна
2 ч. ложки сухого орегано 
щепотка морской соли

Способ приготовления:

Макароны отварить в подсоленной воде, затем воду слить и сохранить.
Помидоры черри разрезать пополам.
Чеснок раздавить плоской стороной ножа.
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, добавить раздавленный чеснок, помидоры, 1 ч. ложку тимьяна и 1 ч. ложку орегано, все вместе слегка прогреть.
Выложить в сковороду к помидорам отваренные макароны, влить немного воды, в которой они варились, добавить оставшиеся орегано и тимьян, немного оливкового масла, перемешать и подавать тут же!

Сырные булочки

идеальн для фуршетного стола, конечно, без глютеновая мука отличается по вкусу, но мне понравилось, как раз намечается на выходных фуршет, булочки сделаю обязательно

250 г муки (без глютена)

50 г сахара (рисового сиропа)

50 г размягченного сливочного масла (без лацкозы)

30 г твердого сыра (без лактозы)

1 желток (не использовала)

150 мл молока (без лактозы)

1 ч. ложка разрыхлителя (без глютена)

щепотка морской соли

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 180 С.

Сыр натереть на крупной терке.

Муку перемешать с сахаром, разрыхлителем и солью.

Добавить к муке молоко, масло, натертым сыр и вымешать все до получения однородной массы.

Тесто немного вымесить руками, сформировать ровный пласт и с помощью небольшого кольца для выпечки или небольшой чашки вырезать кружки.

Уложить булочки на противень, смазать слегка взбитым желтком и выпекать 25−30 минут.

Булочки с творогом

 Вот такие булочки готовлю себе почти каждый день, легко, быстро, а главное, что когда хочется "нормальную" булочку, замена всегда под рукой.
Идеально подходят для замораживания, тоже уже испробовала этот вариант.
*Когда дома не оказалось орехового масла использовала и растительное и тыквенное, с ним получаются булочки такие ароматные и такого интенсивного зелёного цвета.

Состав на 6 шт:

150 г муки без глютена
1/2 упаковки разрыхлителя
150 г домашнего творога (без лактозы)* körniger Frischkäse
50 мл орехового масла
1 желток (я заменила на заменитель)*
соль

по вкусу смесь разных семечек

Разогреть духовку на 190°С, застелить противень пергаментной бумагой.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить творог, масло, желток*, соль- из этой массы замесить тесто. Разделить тесто на 6 кусочков, сформировать булочки (получаются маленькие), поверхность смочить водой, "обвалять" в смеси семечек.

Затем выпекать примерно 30 минут.

*такие они получаются, если их выпекать в формочках для маффинсов+

Пирог из ревеня

Как же мне он понравился, так как я давно уже не ем мучное о т.п, то этот пирог "находка" для меня.

Состав теста:

250 г муки (без глютена)
65 г сахара (рисового сиропа)
1 щепотка соли
1 яйцо (яичного порошка заменителя)
125 г сливочного масла (без лактозы)

Заливка:

 1/2 литра молока (без лактозы)
1 пакетик ванильного пудинга (без глютена)
4 столовые ложки сахара (рисового сиропа)
600 г ревеня

Способ приготовления:

Сделать песочное тесто из указанных ингредиентов.
Завернуть в фольгу и поставить в холодильник на минимум 30 минут.
Тем временем приготовить пудинг, как указано на упаковке, дать остыть.
Ревень вымыть и нарезать длиной 3-4 см кусочки.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Приготовить форму для пирога. Раскатать тесто. Выложить в форму и "сделать" бортики.
Сверху налить пудинг, выложить подготовленный ревень.
Выпекать в духовке (в середине, вентилятор духовки 160 °), выпекать 50 минут.

Жаркое из спаржи, картофеля и курочки

Делается супер быстро, вкусно, идеально для обеда.

Состав:

6 средних отварного картофеля
1/2 пучка зеленной спаржей
1 куриная грудка
соль и перец, чили хлопья
1/2 ч.л. паприки
1 чайная ложка сушенного базилика

оливковое масло для жарки

Способ приготовления:

Картофель нарезать небольшими кусочками и приправить солью, перцем, чили хлопья и немного перца.
Спаржу нарезать на  кусочки и обжарить в течение нескольких минут.
Картофель также обжарить до "золотистой корочки", потом куриное филе. После обжарки, соединить всё в сковороде, потушить в течении 10 минут, приправить по вкусу.

источник: http://www.pures-geniessen.com

Журнальный проект (19 – 26 апреля) Ароматные травы (базилик, орегано, тимьян и пр.)

На этой недели очень инрересно получилось с темой, выбраны были все три темы, я приготовила по двум, вначале отчёт по этой теме: Ароматные травы (базилик, орегано, тимьян и пр.)

Макороны с холодным томатным соусом и моцареллой и базилuком 

идеально для летнего времени суток, делается быстро. Вкусный, освежающий рецепт.

Состав:

морская соль и перец грубого помола (по вкусу)

400 г спелых помидоров

2 зубчика чеснока

100 г пармской ветчины (не добавляла)

1 органический лимонный

500 г макарон (без глютена)

250 моццарелла из молока буйволиц (без лактозы)

1 пучок базилика

6 ст. л. хорошего оливкового масла

сахар (не добавляла)

Способ приготовления:

Вымыть и нарезать помидоры. Очистите чеснок и мелко нарезать. 

Вымыть лимон, высушить и стереть кожуру мелко. Выжать сок из 1/2 лимона.

Макароны отварить в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Нарезать сыр моцарелла, приправить солью и перцем. Вымойте базилик и измельчить листья на полоски. 

Смешать помидоры с чесноком, "ветчиной", лимонным соком, маслом и цедрой лимона. Приправить солью, перцем и 1 чайную ложку сахара.

Готовые макароны смешать с получившейся массой, приправить по вкусу.

рецепт из журнала Lecker Juli/August 2009 Nr 7+8

“Журнальный” проект (12 - 19 апреля) Блюдо зеленого цвета

я, конечно с опозданием и то не со всем, что приготовила, но лучше так, чем вообше без ничего.

вот такой рецепт приглянулся мне в журнале

Салат по-восточному
мне очень понравилось сочетания соуса со шпинатом, быстро легко, буду делать ещё.

1 луковица
1 зубчик чеснока
70 мл овощного бульона (домашний или приобретенные)
450 г шпината (замороженного)
1 ст. л. тертого кокоса (10 г)
100 г йогурта (без ластозы)
соль
перец
1 щепотка порошка карри
1 щепотка молотого тмина

Способ приготовления:

Очистите лук и чеснок. Нарезать лук, чеснок мелко порубить.
Овощной бульондовести  до кипения в кастрюле, добавьте лук, чеснок и замороженный шпинат. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 15 минут.
В то же время, обжарить кокосовую стружку на сковороде до золотистого цвета. Дать остыть.

Для соуса: перемашать до однородной массы йогурт с солью, перцем и карри.

Шпинат приправить по вкусу соль, перец и тмин. Посыпать тертым кокосом и подавать с йогуртом карри.
фото из журнала eatsmarter:

Гречневое печенье со сливовым пюре

ну не могла я пройти мимо этого рецепта, делала правда с яблочным пюре и без сахара. Мне понравилось, видно давненько ничего такого не ела, а семье нет, сказали, что горьковатые получились.

Что нужно (на 30 шт.):

175 г гречневой муки

250 г натурального йогурта (lactosenfrei)

150-175 г сливового пюре (можно взять детское питание)

1 ст.л. коричневого сахара

2 ст.л. какао порошка (с горкой)

1 ч.л. растительного масла

0, 5 ч.л. соды

ванилин

Просейте в миску муку, какао, соду. Перемешайте.

Венчиком взбить йогурт со сливовым пюре. Добавить сахар, масло, ванилин на кончике ножа и хорошенько перемешать.

Порциями всыпать муку в йогуртово-сливовую смесь, помешивая лопаткой. Замесите мягкое тесто и скатайте его в шар. Тесто не должно быть сильно липкое, по надобности добавьте 1 ст.л. гречневой муки.

Скатайте из теста шарики, размером с мячик для пинг-понга, и выложите их на застеленный пергаментом противень. Выпекайте в разогретой до 190 С духовке 15-17 мин.

рецепт увидела в дневнике у moi_natali , за что ей большое спасибо

Комментарии автора:

Важно! Муку подсыпайте аккуратно, возможно вам и меньше понадобится, зависит от густоты йогурта. Печенье не должно быть сильно мучнистым, главное слепить шарики. На вкус ну точно трюфель! Честно! Только засеченный)

Шоколадный-шоколадный. Вкусно! При таком количестве сахара получается правда очень малосладко, нейтрально. Поэтому можно и две ложки положить, или 1 ст.л. меда, или можно сахарной пудрой обсыпать. Я в следующий раз именно с медом сделаю! 

Люблю это печенько покрошить в йогурт и так есть)))

Нутовый хлеб

я уже столько всего для себя нового открыла, мне очень понравился этот "хлебушек". Я не3наю почему такое название, т.к. в принципе на хлеб он не похож, но можно его использовать для бутербродов.

Состав:

1 1/8 л овощного бульона (без глютена)
300 г нутовой муки
соль по вкусу

Способ приготовления:

Бульон довести до кипения, всыпать нутовую муку, соль и при постоянном помешивании на маленьком огне готовить 5 мнут. Подготовленную массу поместить в прямоугольную форму и оставить в холодильнике на ночь.
Затем вынуть из формы и нарезать на "ломтики" примерно 1 см. Ломтики обжарить на раскалённой сковороде.

Попкорн из нута

Увидела рецепт у Сони в журнале  и тут же решила приготовить, получилось, вкусно необычно, да ещё и полезно. Буду делать ещё. рекомендую.

Копирую слова Сони:

Если вам не лень варить нут, то дальше все абсолютно просто.
Главное, взять целые горошины, сваренные, но не разваренные, и полностью их обсушить на полотенце.
Затем, не скупясь посыпать корицей (как у меня) - сладкий вариант, либо карри или паприкой. В принципе, любыми специями на ваш вкус. Выложить в форму одним слоем и выпекать около 40 мин, при 190 градусах. Если есть конвекция в духовке, будет кстати. У меня ее нет, все получается, но иногда нужно перемешать. В результате горошинки должны внутри стать пустыми и хрустеть.
Хранятся они в банке (только складывать уже остывшими) очень долго, месяцами практически.

Блинчики из нутовой муки с начинкой из рикоты

рецепт взяла из немецкого кулинарного блога

Состав:

200 г нутовой муки
200 мл воды
перец и соль по вкусу
оливковое масло

150 г рикотты
5-6 сушеных помидоров, мелко нарезанных
около 10 маслин, мелко нарезанных
соль и перец
оливковое масло

Приготовление:

Нутовую муку перемешать с водой и приправить солью и перцем. Оставить 1 / 2 часа для набухания.
В то же время, смешайте все ингредиенты для "соуса", добавить  оливкового масла, чтобы масса была пышной.
Разореть на сковороде масло и порционно испечь блинчики. Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть и готовить вторую сторону. Переложить на бумажные салфетки.

Выложить на один блинчик начинку, накрыть вторым, сверху посыпать зеленью или как я украсить кусочком красной рыбы.