“Журнальный” проект (12 - 19 апреля) Блюдо зеленого цвета

я, конечно с опозданием и то не со всем, что приготовила, но лучше так, чем вообше без ничего.

вот такой рецепт приглянулся мне в журнале

Салат по-восточному
мне очень понравилось сочетания соуса со шпинатом, быстро легко, буду делать ещё.

1 луковица
1 зубчик чеснока
70 мл овощного бульона (домашний или приобретенные)
450 г шпината (замороженного)
1 ст. л. тертого кокоса (10 г)
100 г йогурта (без ластозы)
соль
перец
1 щепотка порошка карри
1 щепотка молотого тмина

Способ приготовления:

Очистите лук и чеснок. Нарезать лук, чеснок мелко порубить.
Овощной бульондовести  до кипения в кастрюле, добавьте лук, чеснок и замороженный шпинат. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 15 минут.
В то же время, обжарить кокосовую стружку на сковороде до золотистого цвета. Дать остыть.

Для соуса: перемашать до однородной массы йогурт с солью, перцем и карри.

Шпинат приправить по вкусу соль, перец и тмин. Посыпать тертым кокосом и подавать с йогуртом карри.
фото из журнала eatsmarter:

Проект "Едим дома": из передачи "Мужской завтрак"

из этой передачи я успела приготовить всё, начнём по порядку:

Яйца в тесте с беконом

сделала на завтрак, очень рекомендую, вкусно, быстро, оригинально

1 пласт замороженного слоеного теста
8 яиц
100 г бекона (не использовала)
100 г твердого сыра (пошехонский, швейцарский)
2—3 ст. ложки горчицы
1 ч. ложка сухого укропа
1 ч. ложка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Выложить бекон на противень и обжарить в разогретой духовке до золотистого цвета.
Раскатать тесто, разрезать его на четыре части, уложить в четыре небольшие огнеупорные формы, так чтобы стенки формы тоже были покрыты тестом, и отправить на несколько минут в разогретую духовку, чтобы тесто слегка пропеклось.
Натереть сыр на терке, немного оставить, а большую часть перемешать с горчицей.
Вынуть тесто из духовки и в каждую форму выложить сырно-горчичную начинку, аккуратно разбить туда же по 2 яйца, положить по нескольку кусочков бекона, сверху присыпать оставшимся натертым сыром.
Вернуть формы в духовку и запекать яйца 12—15 минут.
Готовое блюдо посыпать укропом и солью.


Булочки с шоколадом

как это было вкусно!!! С горьким шоколадом!!!

1 пласт замороженного теста
1-2 плитки шоколада (по вкусу)
1 желток
50 г сахара
50 г сахарной пудры

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Раскатать тесто, разрезать его на небольшие квадраты.
Шоколад поломать довольно мелко.
Завернуть кусочки шоколада в тесто и уложить на противень.
Желток слегка взбить и смазать каждую булочку.
Посыпать булочки сахаром и выпекать в разогретой духовке около 20 минут.
Готовые булочки присыпать сахарной пудрой.



Индийский рис со шпинатом


вкусно, пикантно, я вместо кешью (сынуля съел) добавила кедровые орешки, повторять буду точно,- это как раз для меня, мужу мешал шпинат, но он у меня не любитель его.

250 г риса басмати
150 г шпината
3 помидора
2 моркови
1 луковица
100 г слегка обжаренных орешков кешью
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки растительного масла
10 г сливочного масла
1 ч. ложка семян тмина
1 ч. ложка семян кориандра
1/2 ч. ложки морской соли

Ошпарить помидоры, снять кожицу и нарезать их на небольшие кусочки, не удаляя сердцевину и по возможности сохраняя сок.
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Чеснок тоже почистить и разрезать на четыре части.
В тяжелой кастрюле разогреть растительное и сливочное масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
Всыпать в кастрюлю тмин и кориандр и обжаривать две минуты, чтобы хорошо прогретые специи дали сильный аромат.
Добавить морковь, помидоры и рис, влить пол-литра кипящей воды и посолить. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне 12—15 минут.
Положить поверх риса шпинат (рис при этом перемешивать не стоит) и держать еще 2 минуты на медленном огне.
Орехи истолочь и присыпать рис со шпинатом.
Подавать горячим.


Чернослив в чае
 (фото будет позже)

я делала полпорции только для себя, я очень люблю чернослив, кушала с творогом, понравилось.


200 г чернослива
1 апельсин
2 ч. ложки копченого чая (Lapsang Souchong)
2 звездочки бадьяна

Снять с апельсина кожуру тонкой ленточкой.
Снять с апельсина кожуру тонкой ленточкой.
Вскипятить воду и заварить крепкий чай.
Добавить в чай бадьян и апельсиновую цедру.
Залить чаем чернослив и оставить на полчаса, чтобы чернослив набух и пропитался ароматом чая.

Запоздалые отчёты о проекте "Едим дома" из передачи "Праздник в ресторане"

К сожалению, сейчас времени жутко не хватает, хоть и приготовила многое но вот чтобы отчёт....
Мимо этого рецепта не могла пройти мимо, правда с небольшими изменениями, но всё же, итак:

Салат из чечевицы со шпинатом и горгонзолой

Мне очень понравилось, сочетания рукколы, сыра и чечевицы- всё очень гармонирует между собой.

1 стакан чечевицы
100 г горгонзолы
100 г тонко нарезанного бекона (не использовала)
горсть вяленой вишни (брала клюкву)
горсть шпината (брала рукколу)
2 луковицы шалота
2 1/2 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки бальзамического уксуса
1 ст. ложка сахара
2 лавровых листа
1/4 ч. ложки смеси нескольких видов перца
1/2 ч. ложки морской соли

Чечевицу залить горячей водой, добавить лавровые листья и отварить до готовности.
Разогреть сковороду, обжарить бекон со всех сторон и выложить на бумажное полотенце.
Шалот почистить, нарезать тонкими кольцами, выложить в сковороду, где жарился бекон, добавить 2 ст. ложки оливкового масла и обжаривать лук до золотистого цвета.
Добавить вишню и немного обжарить, затем посолить, поперчить, всыпать сахар, влить бальзамический уксус, перемешать и подержать на огне еще пару минут.
Вынуть из готовой чечевицы лавровые листья, выложить ее в сковороду, перемешать с луком.
Добавить шпинат, накрыть крышкой и подержать на огне две-три минуты, пока шпинат не станет мягким.
Горгонзолу нарезать небольшими кусочками.
Чечевицу со шпинатом выложить на блюдо, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, разложить сверху обжаренный бекон и кусочки горгонзолы.


из передачи "В гости к Маше и Пете" приготовила:

Суп из фасоли с кабачками


нам понравился, только, если буду делать в следующий раз, то оставлю как есть, не разминая, так он получится более фотогиничный, фото получиось жуткое поэтому не показываю.