И всё-таки я их сделала, какие же они получились вкусные- это просто нежность, получаешь такое удовольствие от поедания. Теперь -это мой хит....
Рецепт взяла из немецкого журнала essen&trinken
Состав:
120 г очищенного миндаля
2 яичных белка (средний уровень)
1 щепотка соли
150 г сахарной пудры
Начинка:
10 капель пищевого красителя красного цвета
120 г масла комнатной температуры
20 г сахарной пудры
80 г малинового желе
Способ приготовления:
Миндаль мелко размолоть в комбайне и просеять вместе с сахарной пудрой через мелкое сито.
Белок взбить с щепоткой соли до пиков, добавить краситель, а затем всыпать порционном миндально сахарную смесь. Масса должна получится тягучей.
Подготовить 2 противня застеленных пекарской бумагой.
Безейную смесь выложить в кондитерский мешок и выдавить 40 макаронс размером примерно 2-3 см. Оставить макаронс подсохнуть на столе минимум на 30 минут, чтобы образовалась корочка (можно слегка потрогать). Тем временем разогреть духовку до 150 С.
Делаем начинку:
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, добавить малинового желе, - начинка готова
Выпекать макаронс 15 минут, вынуть из духовки и оставить их до полного остывания.
Выдавить желаемое количество крема на нижнюю половинку макаронс, накрыть другой.
Заполненные макаронс хранить в холодильнике минимум 2-3 дня.
