Малиновое наслажденье "Макаронс"

И всё-таки я их сделала, какие же они получились вкусные- это просто нежность, получаешь такое удовольствие от поедания. Теперь -это мой хит....

Рецепт взяла из немецкого журнала essen&trinken

Состав:

120 г очищенного миндаля

2 яичных белка (средний уровень)

1 щепотка соли

150 г сахарной пудры

Начинка:

10 капель пищевого красителя красного цвета 

120 г масла комнатной температуры

20 г сахарной пудры

80 г малинового желе

Способ приготовления:

Миндаль мелко размолоть в комбайне  и просеять вместе с сахарной пудрой через мелкое сито.

Белок взбить с щепоткой соли до пиков, добавить краситель, а затем всыпать порционном миндально сахарную смесь. Масса должна получится тягучей.

Подготовить 2 противня застеленных пекарской бумагой.

Безейную смесь выложить в кондитерский мешок и выдавить 40 макаронс размером примерно 2-3 см. Оставить макаронс подсохнуть на столе минимум на 30 минут, чтобы образовалась корочка (можно слегка потрогать). Тем временем разогреть духовку до 150 С.

Делаем начинку:

Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, добавить малинового желе, - начинка готова

Выпекать макаронс 15 минут, вынуть из духовки и оставить их до полного остывания. 

Выдавить желаемое количество крема на нижнюю половинку макаронс, накрыть другой.

Заполненные макаронс хранить в холодильнике минимум 2-3 дня.