Морковный пирог с ягодами гои и лимонной глазурью, веган

Сочный, нежный, ароматный пирог. 

Состав:

• 400 г муку
• 25 г гоя ягод
• 300 г сахара
• 2 упаковки ванильного сахара
• 2 ч.л. соды
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. корицы
• щепотка соли
• 2–3 (200 г)  моркови
• 400 соевого йогурта
• 200 мл растительного масла
• 250 г сахарной пудры
• 3 ст.л. лимоного сока

Способ приготовления:

Разъёмная форма (26 cm Ø), разогреть духовку до 180 °C.

Смешать муку, сахар, ванилин, соду, разрыхлитель, корицу, ягоды и соль.

Морковку очистить, помыть и мелко натереть на тёрке. Сначало перешать с йогуртом и маслом, затем постепенно добавить сухие ингридиенты, взбить всё миксером.

Тесто влить в подготовленную форму. Выпекать в разогретой духовке примерно 40 минут. Вынуть из духовки, оставить в форме на 5-10 минут, затем осторожно выложить на решётку и оставить до полного остывания.


Приготовить глазурь: смешать сахарную пудру с лимонным соком, залить ею пирог и оставить пирог до загустения глазури.